Milagro de Nueces en Taza con Crema de Vainilla

Esta receta es un verdadero “milagro” de la cocina rápida: un postre jugoso y delicioso que se prepara en minutos. Es perfecto para esos antojos de última hora, y la crema de vainilla lo transforma en una verdadera delicia.

Ingredientes

Para el Pastel de Nuez en Taza:

• ¼ taza de harina de trigo (30 g)
• 2 cucharadas de azúcar (25 g)
• ¼ cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 cucharadas de nueces picadas

Para la Crema de Vainilla:

• 3 cucharadas de yogur griego o queso crema
• 1 cucharadita de azúcar glas
• ¼ cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Prepara el pastel: En una taza o tazón grande apto para microondas, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
2. Agrega el huevo, la leche y el aceite. Bate con un tenedor hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. No te preocupes si la masa es un poco espesa.
3. Por último, añade las nueces picadas y mézclalas con una espátula.

1. Cocina en microondas: Coloca la taza en el microondas y cocina a máxima potencia durante 1.5 a 2 minutos. El tiempo puede variar según la potencia de tu electrodoméstico. El pastel estará listo cuando el centro se vea firme y un palillo insertado salga limpio.
2. Prepara la crema: Mientras el pastel se cocina, en un recipiente pequeño, mezcla el yogur griego (o queso crema), el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta obtener una crema suave y homogénea.
3. Sirve: Deja que el pastel se enfríe en la taza por un par de minutos. Puedes servirlo directamente de la taza con la crema de vainilla por encima, o para conseguir unas “rebanadas jugosas”, desmolda con cuidado el pastel y córtalo en rodajas para servirlo con la crema.

¡Disfruta de este postre rápido y delicioso!