Pollo Asado con Salsa de Naranja

Esta receta es una forma fantástica de preparar un pollo entero, jugoso y lleno de sabor, con una salsa agridulce que lo eleva a otro nivel. Es ideal para una comida familiar o una ocasión especial.

Ingredientes

Para el Pollo Asado:

• 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 – 2 kg)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de paprika
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 naranja, cortada en rodajas
• Hojas de romero fresco (opcional)

Para la Salsa de Naranja:

• 1 ½ tazas de jugo de naranja recién exprimido
• ½ taza de caldo de pollo
• 3 cucharadas de miel o azúcar morena
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de mantequilla sin sal

Preparación

1. Preparar y Asar el Pollo:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Lava el pollo por dentro y por fuera y sécalo completamente con papel de cocina. Esto es clave para que la piel quede crujiente.
3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la paprika, el ajo y la cebolla en polvo, el tomillo, la sal y la pimienta. Frota esta mezcla por todo el exterior del pollo, asegurándote de cubrirlo bien.
4. Introduce algunas rodajas de naranja y unas ramas de romero dentro de la cavidad del pollo.
5. Coloca el pollo en una bandeja para hornear y asa durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que el interior alcance una temperatura de 74°C (165°F). Los jugos deben salir claros al pinchar la parte más gruesa del muslo.
6. Una vez asado, retira el pollo del horno y déjalo reposar por 10-15 minutos antes de cortarlo.

2. Preparar la Salsa de Naranja:

1. Mientras el pollo reposa, vierte el jugo de naranja, el caldo de pollo, la miel y la salsa de soja en una cacerola pequeña. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
2. En un tazón aparte, disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua (esto se llama “slurry”).
3. Reduce el fuego de la cacerola a bajo y añade la mezcla de maicena poco a poco, batiendo constantemente, hasta que la salsa comience a espesar.
4. Retira del fuego y añade la mantequilla, batiendo hasta que se disuelva por completo y la salsa tenga un brillo sedoso.

Sirve el pollo asado cortado en porciones y baña cada trozo generosamente con la deliciosa salsa de naranja.

¿Con qué acompañamientos te gustaría servir este pollo asado?