¡Qué gran idea! Este es el bizcocho perfecto para una merienda rápida o cuando no tienes muchos ingredientes. Es increíblemente fácil y el resultado es un pastel suave y delicioso.

Ingredientes:

• 1 huevo grande
• ½ taza de azúcar (100 g)
• ⅓ taza de aceite vegetal (80 ml) o mantequilla derretida
• ½ taza de leche (120 ml)
• 1 ½ tazas de harina de trigo (180 g)
• 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Opcional: una pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde pequeño para bizcocho (aproximadamente 18 cm de diámetro).
2. En un bol, bate el huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida, cremosa y esponjosa. Esto puede tomar unos 2-3 minutos con una batidora.
3. Añade el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Bate a velocidad baja hasta que todos los líquidos estén bien incorporados.
4. En otro recipiente, tamiza la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida poco a poco, batiendo a la velocidad más baja o con una espátula, hasta que no queden grumos de harina. No mezcles en exceso.
6. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
7. Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Deja enfriar el bizcocho en el molde por unos 10 minutos antes de desmoldarlo.

¡Espero que lo disfrutes! Esta receta es una base perfecta para añadir ralladura de limón, chispas de chocolate o nueces.