Base de pastel:
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
200 g de galletas de maicena
100 g de mantequilla o margarina derretida
M\u00e9todo:<\/p>\n\n\n\n
Muele las galletas en una licuadora hasta obtener una consistencia fina.
Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla o margarina derretida hasta que la mezcla est\u00e9 suave.
Presione la mezcla en un molde (24 cm x 6 cm) formando una base uniforme.
Colocar en el frigor\u00edfico durante 30 minutos.
Crema de lim\u00f3n:
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
5 yemas de huevo
2 cucharadas de f\u00e9cula de ma\u00edz (maicena)
1\/2 taza de az\u00facar (90 g)
Ralladura y jugo de 2 limones grandes (1\/2 taza de jugo y ralladura)
1\/3 taza de agua (80ml)
50 g de mantequilla fr\u00eda
M\u00e9todo:<\/p>\n\n\n\n
En un bol, mezcla las yemas de huevo con la maicena hasta que quede suave.
Agrega el az\u00facar, la ralladura y el jugo de los limones y el agua. Mezclar bien.
Cocine al fuego, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Retirar del fuego y agregar la mantequilla fr\u00eda, revolviendo hasta que se absorba por completo.
Pasar la crema a un recipiente y cubrir con film transparente en contacto. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Merengue:
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
5 claras de huevo
1,1\/4 taza de az\u00facar (225 g)
M\u00e9todo:<\/p>\n\n\n\n
Mezclar las claras con el az\u00facar y calentar al ba\u00f1o Mar\u00eda, revolviendo constantemente hasta que el az\u00facar se disuelva.
Retirar del fuego y batir la mezcla hasta que tenga consistencia de malvavisco (unos 10 minutos). Poner a un lado.
Relleno De Pastel:
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
500 g de yogur griego
1\/2 sobre de gelatina en polvo sin sabor (6 g)
3 cucharadas de agua
M\u00e9todo:<\/p>\n\n\n\n
Mezclar el yogur con una parte de la crema de lim\u00f3n enfriada.
Incorpora suavemente 1\/3 del merengue batido.
Agrega el resto de la crema de lim\u00f3n y mezcla hasta obtener una crema suave.
Hidrolizar la gelatina en polvo con 3 cucharadas de agua y, una vez hinchada, calentarla en el microondas durante 30 segundos hasta que se disuelva.
Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de crema de lim\u00f3n y yogur.
Forrar los bordes del molde con papel de horno para que sea m\u00e1s f\u00e1cil desmoldar.
Vierte la mezcla en el molde sobre la base de galleta.
Cubrir todo con el resto del merengue y trabajarlo con una cuchara para darle forma ondulada.
Dejar en el frigor\u00edfico al menos 2 horas.
Finalizar:
Desmoldamos el bizcocho y retiramos el papel de horno.
Si lo deseas, tuesta el merengue con un soplete para caramelizarlo ligeramente.
Consejo:<\/p>\n\n\n\n
Si prefieres bizcochos peque\u00f1os, no es necesario que a\u00f1adas gelatina.
Para un pastel m\u00e1s alto, usa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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