Ingredientes:
Harina de almendras: 125 g
1 naranja sin tratar
claras de huevo: 3
Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita
Extracto de naranja: 0,5 cucharadita
Stevia l\u00edquida: 0,5 cucharadita (o al gusto)
Almendras laminadas: un pu\u00f1ado (para decoraci\u00f3n)
Instrumentos:
Cazuela
batidor el\u00e9ctrico o manual
Bandeja para hornear (~10×22 cm)
Palillo o brocheta de madera
M\u00e9todo:
Preparaci\u00f3n de la naranja:<\/p>\n\n\n\n
Lave bien la naranja para quitarle la cera y los conservantes.
Coloca la naranja en una cacerola con agua fr\u00eda y lleva a ebullici\u00f3n.
Cocine la naranja a fuego lento durante al menos 1 hora, permitiendo que la fruta se ablande y suelte sus aromas.
Preparaci\u00f3n de la masa:<\/p>\n\n\n\n
Precalienta el horno a 180\u00b0C.
Una vez cocida, corta la naranja y qu\u00edtale las semillas, luego lic\u00faa la naranja entera (pulpa y piel) hasta obtener un pur\u00e9.
En un bol mezcla 125 g de harina de almendras con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Agregue el pur\u00e9 de naranja, 0,5 cucharadita de extracto de naranja y 0,5 cucharadita de stevia l\u00edquida a la mezcla de harina y mezcle hasta que quede suave.
Prueba la mezcla y ajusta el dulzor si es necesario.
Batir las claras:<\/p>\n\n\n\n
En otro bol batir las 3 claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Asamblea:<\/p>\n\n\n\n
Incorpora con cuidado las claras batidas a la mezcla de naranja y almendras, procurando no desarmarlas.
Cocinando:<\/p>\n\n\n\n
Vierte la mezcla en la bandeja para hornear previamente preparada.
Espolvorea la superficie de la masa con almendras laminadas.
Hornee a 350\u00b0F durante 50-55 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro del pastel, \u00e9ste salga limpio.
Servicio:<\/p>\n\n\n\n
Deje que el pastel se enfr\u00ede antes de cortarlo y servirlo.
Disfrute de una porci\u00f3n de este pastel de naranja con solo 3,5 g de carbohidratos netos por raci\u00f3n, acompa\u00f1ado de una taza de t\u00e9 para una velada acogedora.
Nota:
La cantidad de edulcorante puede variar seg\u00fan el dulzor de las naranjas y el gusto personal.
Si no tienes stevia l\u00edquida, puedes considerar alternativas como el xilitol o el eritritol, pero la consistencia final puede variar.
Las yemas de huevo sobrantes se pueden guardar para otras recetas, como cremas o mayonesas.
\u00a1Buen provecho y que pases una buena tarde con este delicioso pastel de naranja bajo en carbohidratos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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