Este pan de lim\u00f3n y ar\u00e1ndanos es un cl\u00e1sico, perfecto para un desayuno de fin de semana o un caf\u00e9 por la tarde. La masa es suave y quebradiza, la ralladura de lim\u00f3n es \u00e1cida y los jugosos ar\u00e1ndanos le dan un sabor sublime. \u00a1Adem\u00e1s, es facil\u00edsimo de hacer!<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:
Para el pan:
1 taza (125 g) de harina
1\/2 taza (100 g) de az\u00facar
2 cucharaditas de levadura en polvo
1\/2 cucharadita de sal
1 huevo grande
1\/2 taza (120 ml) de leche o suero de leche
1\/4 taza (60 ml) de mantequilla derretida o aceite
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura y jugo de 1 lim\u00f3n grande
1 taza (150 g) de ar\u00e1ndanos frescos o congelados
Para el glaseado de lim\u00f3n (opcional):
1\/2 taza (60 g) de az\u00facar glas
2-3 cucharadas de jugo de lim\u00f3n fresco
Preparaci\u00f3n:
Preparaci\u00f3n:
Precalentar el horno a 180 \u00b0C. Forre un molde para pan de 20 cm con papel de horno.
Mezcle la harina, el az\u00facar, la levadura qu\u00edmica y la sal en un bol grande.
Reboce los ar\u00e1ndanos en una cucharadita de harina para evitar que se hundan en la masa.
Preparaci\u00f3n de la masa:
En otro bol, bata los huevos, la leche, la mantequilla derretida, la vainilla, la ralladura de lim\u00f3n y el zumo de lim\u00f3n.
Vierta la mezcla l\u00edquida sobre los ingredientes secos y mezcle suavemente hasta que se integren. \u00a1No mezcle demasiado!
Incorpore con cuidado los ar\u00e1ndanos enharinados a la masa.
Horneado:
Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie.
Hornee el molde durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Deje enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolde y coloque sobre una rejilla para que se enfr\u00ede por completo.
Para el glaseado:
En un bol peque\u00f1o, mezcle el az\u00facar glas con el zumo de lim\u00f3n hasta obtener un glaseado espeso pero que se pueda verter. Vierte el glaseado sobre el pan completamente fr\u00edo.
El pan est\u00e1 mejor cuando ha reposado al menos 20-30 minutos despu\u00e9s de hornearse. \u00a1Que lo disfrutes!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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