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Esta receta te gu\u00eda paso a paso para preparar jugosos y arom\u00e1ticos rollos de canela, hechos con un irresistible relleno de fresa y una ligera y cremosa cobertura de fresa.<\/p>\n\n\n\n
Rollos de Canela Cremosos de Fresa con Relleno de Fresa: \u00a1una combinaci\u00f3n celestial de dulce, afrutado y cremoso! Esta versi\u00f3n del cl\u00e1sico rollo de canela promete una experiencia de sabor irresistible, perfecta para el verano o simplemente como un capricho especial. Este suave rollo de canela con doble dosis de sabor a fresa (una en el relleno y otra en la cremosa cobertura) seguro que encantar\u00e1 a todos.<\/p>\n\n\n\n
Rollos de Canela Cremosos de Fresa con Relleno de Fresa: \u00a1Un sue\u00f1o afrutado!
Esta receta te gu\u00eda paso a paso para preparar jugosos y arom\u00e1ticos rollos de canela, hechos con un irresistible relleno de fresa y una ligera y cremosa cobertura de fresa.<\/p>\n\n\n\n
Tiempo de preparaci\u00f3n: 45 minutos (activo) + 2-3 horas de reposo. Tiempo de horneado: 20-25 minutos. Porciones: Aprox. 12-15 rollos de canela. Dificultad: Media.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:
Para la masa de levadura:
250 ml de leche (tibia, aprox. 37 \u00b0C)
75 g de az\u00facar
7 g de levadura seca (1 sobre)
500 g de harina fina (BL-55)
1 huevo (temperatura ambiente)
60 g de mantequilla (sin sal, derretida y fr\u00eda)
\u00bd cucharadita de sal
Para el relleno de fresa:
200 g de fresas frescas, cortadas en dados o en pur\u00e9 (o mermelada de fresa)
50 g de az\u00facar (para fresas frescas, si no, al gusto)
1 cucharada de maicena (maicena)
Zumo de medio lim\u00f3n (opcional, para un sabor m\u00e1s fresco)
Para la mezcla de canela y az\u00facar:
50 g de mantequilla, reblandecida (temperatura ambiente)
75 g de az\u00facar
1 \u00bd cucharadita de canela molida
Para la cobertura de fresa y crema:
200 g de nata (muy fr\u00eda, m\u00edn. 30 % de grasa)
50 g de az\u00facar glas (para (al gusto)
2-3 cucharadas de pur\u00e9 de fresa (de fresas frescas o mermelada de fresa sin semillas)
1 sobre de fijador de espuma (opcional, para mayor estabilidad)
\u00bd cucharadita de extracto de vainilla
Utensilios necesarios:
Taz\u00f3n grande
Film transparente o papel de cocina h\u00famedo
Rodillo
Bandeja de horno (aprox. 30\u00d740 cm) o molde para hornear
Papel de horno
Batidora de varillas o batidora de mano
Preparaci\u00f3n:
Paso 1: Preparar la masa de levadura
Activar la levadura: En un taz\u00f3n grande, mezclar la leche tibia con 1 cucharadita de az\u00facar y la levadura seca. Dejar reposar de 5 a 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
Amasado de la masa: Agregar la harina, el az\u00facar restante, los huevos, la mantequilla derretida y la sal a la mezcla de levadura. Amasar con el gancho de una batidora de mano o un procesador de alimentos durante unos 5-7 minutos hasta obtener una masa suave y el\u00e1stica. La masa debe despegarse de las paredes del taz\u00f3n. Levado (1.\u00aa vez): Tapar el bol y dejar levar la masa en un lugar c\u00e1lido durante 1-1,5 horas, hasta que doble su tama\u00f1o.
Paso 2: Preparar el relleno de fresas
Cocci\u00f3n de las fresas: Si se usan fresas frescas, cocerlas con el az\u00facar (si es necesario) y el zumo de lim\u00f3n en una cacerola peque\u00f1a a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que est\u00e9n blandas y suelten su jugo.
Espesado: Mezclar la maicena con 1-2 cucharadas de agua fr\u00eda hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea. Verterla en la mezcla de fresas. Llevar a ebullici\u00f3n, removiendo constantemente, hasta que espese.
Enfriado: Retirar el relleno de fresas del fuego y dejar enfriar por completo. No debe estar caliente al verterlo sobre la masa.
Paso 3: Dar forma y hornear los rollos de canela
Extender la masa: Extender la masa levada sobre una superficie ligeramente enharinada formando un rect\u00e1ngulo grande (aprox. 40\u00d750 cm). Mezcla de canela y az\u00facar: Extiende la mantequilla ablandada uniformemente sobre la masa extendida, dejando un peque\u00f1o borde al descubierto. Espolvorea la mezcla de az\u00facar y canela uniformemente por encima.
Extensi\u00f3n del relleno de fresa: Extiende con cuidado y de manera uniforme el relleno de fresa fr\u00edo sobre la mezcla de canela y az\u00facar, dejando tambi\u00e9n los bordes al descubierto.
Extensi\u00f3n: Comenzando por el lado m\u00e1s largo de la masa, enrolla firmemente.
Rebanado: Con un cuchillo afilado (o hilo dental para cortes m\u00e1s limpios), corta el rollo de masa en unas 12-15 rebanadas de grosor uniforme (de unos 3-4 cm de grosor).
Levado (2.\u00aa vez): Coloca los rollos de canela rebanados, ligeramente separados, en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Cubre y deja levar en un lugar c\u00e1lido durante 30-45 minutos m\u00e1s, hasta que hayan levado visiblemente.
Horneado: Precalienta el horno a 180 \u00b0C (calor superior e inferior). Hornea los rollos de canela en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que est\u00e9n dorados y bien cocidos.
Paso 4: Prepara y aplica la cobertura de crema de fresa
Monta la crema: En un recipiente bien fr\u00edo, bate la crema muy fr\u00eda con el az\u00facar glas, la crema para montar (si la usas) y el extracto de vainilla hasta que est\u00e9 firme.
Agrega el pur\u00e9 de fresa: Incorpora con cuidado el pur\u00e9 de fresa (o mermelada m\u00e1s espesa) a la crema batida.
Aplicaci\u00f3n: Una vez que los rollos de canela horneados se hayan enfriado un poco, unta generosamente con la cobertura de crema de fresa.
\u00a1Disfruta de estos maravillosos rollos de canela con crema de fresa y relleno de fresa en su mejor momento, frescos y ligeramente calentitos! Una verdadera delicia y una gran alternativa a los cl\u00e1sicos rollos de canela.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 otra fruta se te ocurre para el relleno?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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