\u00a1Ah, las rodajas de lim\u00f3n! \ud83d\ude0b Este es un cl\u00e1sico que te cautivar\u00e1 al instante con su refrescante sabor c\u00edtrico y su masa crujiente. Perfecto para acompa\u00f1ar el caf\u00e9, la merienda o simplemente para un postre ligero pero delicioso.<\/p>\n\n\n\n
Rodajas de lim\u00f3n: \u00a1Un dulce refrescante para todos!<\/p>\n\n\n\n
Esta receta consta de tres capas: una base de mantequilla crujiente, un relleno de lim\u00f3n cremoso y \u00e1cido, y una decoraci\u00f3n de az\u00facar glas por encima.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:
Para la base de masa quebrada:<\/p>\n\n\n\n
1 taza (aprox. 125 g) de harina de trigo
1\/2 taza (aprox. 115 g) de mantequilla fr\u00eda en cubos
1\/4 taza (aprox. 30 g) de az\u00facar extrafino
Una pizca de sal
Para el relleno de lim\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
2 huevos grandes
1 taza (aprox. 200 g) de az\u00facar extrafino
2 cucharadas de harina de trigo
1\/2 taza (aprox. 125 ml) de zumo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido (de 2 a 3 limones)
1 cucharadita de ralladura de lim\u00f3n (de limones org\u00e1nicos)
Una pizca de sal
Para la decoraci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Az\u00facar glas para espolvorear
Preparaci\u00f3n:
Para preparar la base de masa quebrada:
Precalentar el horno a 175 \u00b0C.
Preparar una bandeja de horno cuadrada de unos 20 x 20 cm: forrar con papel de horno de forma que sobresalga por los bordes para facilitar el desmoldado. En un taz\u00f3n mediano, mezcla la harina, el az\u00facar glas y la sal con los cubos de mantequilla fr\u00eda hasta obtener una textura crujiente (puedes hacerlo a mano o con una batidora).
Presiona la masa uniformemente en el fondo del molde y hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que est\u00e9 ligeramente dorado. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.<\/p>\n\n\n\n
Para preparar el relleno de lim\u00f3n:
En un taz\u00f3n mediano, bate los huevos con el az\u00facar granulado y la harina hasta obtener una mezcla suave y de color claro.
Incorpora el jugo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido, la ralladura de lim\u00f3n y una pizca de sal.
Vierte la mezcla de lim\u00f3n sobre la base precalentada y tibia del molde.
Regresa al horno y hornea durante 20-25 minutos m\u00e1s, o hasta que el relleno est\u00e9 cuajado y los bordes est\u00e9n ligeramente dorados. \u00a1No lo hornees demasiado, ya que podr\u00eda resecarse!
Enfriamiento y servicio:
Retira del horno y deja enfriar completamente en el molde antes de desmoldar. Es importante que est\u00e9 completamente fr\u00edo o podr\u00eda deshacerse.
Cuando est\u00e9 completamente fr\u00edo, desmolda con papel de horno y c\u00f3rtalo en rodajas de tu preferencia (normalmente cubos o rect\u00e1ngulos).
Antes de servir, espolvorea generosamente con az\u00facar glas.
Consejos para una rodaja de lim\u00f3n perfecta:
Zumo de lim\u00f3n: Usa siempre zumo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido, ya que le da el sabor m\u00e1s intenso y aut\u00e9ntico.
Ralladura de lim\u00f3n: Usa solo ralladura de lim\u00f3n sin tratar (org\u00e1nica) y ralla solo la parte amarilla; evita la parte blanca, que es m\u00e1s amarga.
Enfriado: \u00a1El enfriamiento es clave! Deja que el pastel se enfr\u00ede completamente en el molde y, si tienes paciencia, gu\u00e1rdalo en el refrigerador durante 1 o 2 horas m\u00e1s antes de cortarlo. Esto lo har\u00e1 mucho m\u00e1s f\u00e1cil de cortar.
Conservaci\u00f3n: Gu\u00e1rdalo en un recipiente herm\u00e9tico en el refrigerador y se mantendr\u00e1 fresco durante 3 o 4 d\u00edas.
\u00a1Disfruta de este maravilloso y refrescante postre! \u00a1Espero que te guste tanto como a m\u00ed!<\/p>\n\n\n\n
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