Ingredientes para la masa:<\/p>\n\n\n\n
500 g de harina 0 (con 10 g de prote\u00ednas)
180 g de leche tibia o a temperatura ambiente
100 gramos de az\u00facar
2 huevos medianos
9 g de levadura de cerveza fresca (o 3 g de levadura seca)
60 g de mantequilla blanda, a temperatura ambiente
5 gramos de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
C\u00e1scara de lim\u00f3n sin tratar
Para las natillas:<\/p>\n\n\n\n
250 gramos de leche
2 yemas de huevo org\u00e1nico mediano amarillo
60 gramos de az\u00facar
20 g de maicena
Una c\u00e1scara de lim\u00f3n sin tratar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Cepillar:<\/p>\n\n\n\n
1 yema de huevo
2 cucharadas de leche
Para espolvorear:<\/p>\n\n\n\n
Az\u00facar glas de vainilla al gusto
M\u00e9todo:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de la masa:<\/p>\n\n\n\n
En un bol, combine la leche, el az\u00facar, la levadura, los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de lim\u00f3n.
A\u00f1ade poco a poco la harina tamizada, la mantequilla blanda y la sal. Amasar hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.
Deja reposar la masa hasta que doble su volumen.
Preparaci\u00f3n de las Natillas:<\/p>\n\n\n\n
En un cazo calentar la leche con la ralladura de lim\u00f3n. Mientras tanto, bata las yemas con el az\u00facar.
Agrega la maicena a la mezcla de huevo y vierte la leche caliente, revolviendo constantemente.
Vuelve a poner todo en la sart\u00e9n y cocina a fuego medio hasta que la crema espese. Agrega el extracto de vainilla y deja enfriar.
Levadura y Trenzado:<\/p>\n\n\n\n
Una vez que la masa haya reposado, exti\u00e9ndala formando un rect\u00e1ngulo y c\u00f3rtela en tiras de 5 cm de ancho.
Agrega una cantidad generosa de natillas y cierra formando trenzas.
Dejar reposar 40\/60 minutos.
Acabado y Cocci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Pincelar las trenzas con yema de huevo y leche.
Hornear en horno precalentado a 180\u00b0C durante unos 15 minutos.
Una vez cocido, espolvorear con az\u00facar glas de vainilla.
Ahora disfruta de estas deliciosas trenzas de brioche con su irresistible relleno de natillas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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