{"id":9020,"date":"2025-07-07T20:09:57","date_gmt":"2025-07-07T20:09:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=9020"},"modified":"2025-07-07T20:09:57","modified_gmt":"2025-07-07T20:09:57","slug":"pastel-stollen-de-la-bandeja-con-mazapan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=9020","title":{"rendered":"Pastel Stollen de la bandeja con mazap\u00e1n"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Stollen de Bandeja con Mazap\u00e1n: Tradici\u00f3n Navide\u00f1a Simplificada \ud83c\udf84\ud83c\udf5e\u674f\u4ec1\u818f<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este pastel es una forma m\u00e1s f\u00e1cil de disfrutar el cl\u00e1sico sabor del Stollen, con una suave y dulce capa de mazap\u00e1n en el centro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para la Masa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g (3 \u00bd tazas) de <strong>harina de trigo<\/strong> de fuerza o todo uso<\/li>\n\n\n\n<li>7 g (1 sobre) de <strong>levadura seca activa<\/strong> (o 20 g de levadura fresca)<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml (aprox. \u2153 taza + 1 cucharada) de <strong>leche tibia<\/strong> (alrededor de 37\u00b0C\/100\u00b0F)<\/li>\n\n\n\n<li>75 g (\u2153 taza) de <strong>az\u00facar granulado<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>100 g (\u00bd taza) de <strong>mantequilla sin sal<\/strong>, ablandada<\/li>\n\n\n\n<li>1 <strong>huevo grande<\/strong>, a temperatura ambiente<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de <strong>extracto de vainilla<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Pizca de <strong>sal<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Ralladura de 1 <strong>lim\u00f3n<\/strong> (solo la parte amarilla)<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd cucharadita de <strong>cardamomo molido<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc cucharadita de <strong>nuez moscada molida<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>100 g (\u00be taza) de <strong>pasas sultanas o doradas<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>50 g (\u2153 taza) de <strong>frutas confitadas mixtas<\/strong> (c\u00e1scara de naranja, cidra) o cerezas confitadas<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de <strong>ron<\/strong> o zumo de naranja (para remojar las frutas)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para el Relleno de Mazap\u00e1n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g (apximadamente 7 oz) de <strong>mazap\u00e1n crudo de buena calidad<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para el Acabado:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>50 g (\u00bc taza) de <strong>mantequilla sin sal<\/strong>, derretida<\/li>\n\n\n\n<li>50-70 g (\u00bd &#8211; \u00be taza) de <strong>az\u00facar glas<\/strong> (az\u00facar en polvo), para espolvorear generosamente<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Utensilios:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bandeja de horno de aproximadamente 30&#215;20 cm (12&#215;8 pulgadas)<\/li>\n\n\n\n<li>Papel de horno<\/li>\n\n\n\n<li>Boles para mezclar<\/li>\n\n\n\n<li>Robot de cocina con gancho amasador o batidora el\u00e9ctrica con ganchos (o amasar a mano)<\/li>\n\n\n\n<li>Rodillo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Instrucciones:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Paso 1: Preparar las Frutas y la Levadura<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Remoja las <strong>pasas<\/strong> y las <strong>frutas confitadas<\/strong> en el ron (o zumo de naranja) durante al menos 30 minutos, o idealmente toda la noche. Esc\u00farrelas bien antes de usarlas.<\/li>\n\n\n\n<li>En un bol peque\u00f1o, disuelve la <strong>levadura seca<\/strong> en la <strong>leche tibia<\/strong> con una cucharadita del az\u00facar granulado. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que burbujee y se active.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Paso 2: Amasar la Masa del Stollen<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>En un bol grande (o el de tu robot de cocina), combina la <strong>harina<\/strong>, el <strong>az\u00facar restante<\/strong>, la <strong>sal<\/strong>, el <strong>cardamomo<\/strong>, la <strong>nuez moscada<\/strong> y la <strong>ralladura de lim\u00f3n<\/strong>. Mezcla bien.<\/li>\n\n\n\n<li>Haz un hueco en el centro y a\u00f1ade la <strong>mezcla de levadura activada<\/strong>, el <strong>huevo batido<\/strong> y la <strong>mantequilla ablandada<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Amasa (con robot o a mano) durante unos 8-10 minutos, hasta obtener una masa suave, el\u00e1stica y que no se pegue. Ser\u00e1 una masa bastante blanda, pero no demasiado pegajosa.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorpora las <strong>frutas remojadas y escurridas<\/strong> a la masa, amasando solo hasta que se distribuyan uniformemente.<\/li>\n\n\n\n<li>Forma una bola con la masa, col\u00f3cala en un bol ligeramente engrasado, cubre con film transparente y deja levar en un lugar c\u00e1lido durante <strong>1-1.5 horas<\/strong>, o hasta que duplique su tama\u00f1o.<br><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Paso 3: Preparar el Mazap\u00e1n y Ensamblar<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Mientras la masa leva, toma el <strong>mazap\u00e1n crudo<\/strong> y am\u00e1salo ligeramente para que est\u00e9 maleable. Forma un cilindro largo o un rollo que tenga aproximadamente la misma longitud que el lado largo de tu bandeja de horno.<\/li>\n\n\n\n<li>Precalienta el horno a <strong>170\u00b0C (340\u00b0F)<\/strong>. Forra la bandeja de horno con papel de horno.<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez que la masa haya levado, desgasif\u00edcala suavemente y exti\u00e9ndela con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada para formar un rect\u00e1ngulo que sea ligeramente m\u00e1s grande que el tama\u00f1o de tu bandeja de horno.<\/li>\n\n\n\n<li>Coloca el <strong>rollo de mazap\u00e1n<\/strong> en el centro de la masa extendida, a lo largo del lado m\u00e1s largo.<\/li>\n\n\n\n<li>Dobla un lado de la masa sobre el mazap\u00e1n, cubri\u00e9ndolo. Luego, dobla el otro lado de la masa sobre el primero, sellando el mazap\u00e1n en el centro. Presiona suavemente los bordes para sellar.<\/li>\n\n\n\n<li>Con cuidado, transfiere la masa rellena a la bandeja de horno preparada, asegur\u00e1ndote de que la costura quede hacia abajo.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Cubre la bandeja con un pa\u00f1o limpio y deja levar de nuevo en un lugar c\u00e1lido durante <strong>otros 30-45 minutos<\/strong>, o hasta que la masa se vea hinchada.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Paso 4: Hornear y Acabado Final<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Hornea el Stollen en el horno precalentado durante <strong>35-45 minutos<\/strong>, o hasta que est\u00e9 dorado y cocido. Para comprobarlo, puedes insertar un palillo en la masa (no en el mazap\u00e1n) y debe salir limpio.<\/li>\n\n\n\n<li>Retira el Stollen del horno. Mientras a\u00fan est\u00e1 caliente, <strong>\u00fantalo generosamente con la mantequilla derretida<\/strong> por toda la superficie.<\/li>\n\n\n\n<li>Inmediatamente, <strong>espolvorea una capa gruesa y uniforme de az\u00facar glas<\/strong> sobre el Stollen caliente. Puedes usar un colador fino para espolvorear. La mantequilla har\u00e1 que el az\u00facar se pegue.<\/li>\n\n\n\n<li>Deja enfriar completamente en la bandeja. A medida que se enfr\u00eda, el az\u00facar glas formar\u00e1 una capa caracter\u00edstica. Puedes espolvorear una segunda capa de az\u00facar glas justo antes de servir, si lo deseas.<br><br><br><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Consejos para un Stollen Perfecto:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Paciencia con el levado:<\/strong> No apresures los tiempos de levado; son cruciales para una miga tierna.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Frutas:<\/strong> Si las pasas y frutas confitadas son muy duras, puedes escaldarlas en agua caliente por unos minutos antes de remojarlas en ron.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Almacenamiento:<\/strong> El Stollen mejora con el tiempo. Envuelve el Stollen fr\u00edo en papel de aluminio y luego en un pa\u00f1o de cocina y gu\u00e1rdalo en un lugar fresco y oscuro durante unos d\u00edas (incluso hasta una semana) antes de cortarlo para que los sabores se mezclen y maduren.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Stollen de Bandeja con Mazap\u00e1n: Tradici\u00f3n Navide\u00f1a Simplificada \ud83c\udf84\ud83c\udf5e\u674f\u4ec1\u818f Este pastel es una forma m\u00e1s f\u00e1cil de disfrutar el cl\u00e1sico sabor del Stollen, con una suave y dulce capa de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9021,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-9020","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9020","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9020"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9020\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9022,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9020\/revisions\/9022"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9020"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9020"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9020"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}