\u00a1Esta ensalada de calabac\u00edn marinada con pesto y perejil es una de las \u00faltimas y m\u00e1s deliciosas capturas de verano! Es un complemento perfecto para la parrilla, lleno de luz, colores y sabores vibrantes, pero tambi\u00e9n se erige como un almuerzo ligero. Gracias al encurtido, el calabac\u00edn permanece suave pero a\u00fan crujiente, mientras absorbe sabores de curaci\u00f3n de ajo.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfHay chipriotas?
Extremadamente refrescante: ideal para c\u00e1lidos d\u00edas de verano.
Sabroso y arom\u00e1tico: la combinaci\u00f3n de pesto, perejil fresco y jugo de lim\u00f3n crea un verdadero sabor.
Saludable: est\u00e1 lleno de vitaminas y nutrientes, y es ligero y calor\u00edas.
R\u00e1pido y f\u00e1cil: requiere una cocci\u00f3n m\u00ednima, casi en poco tiempo.
Gluten -libre y vegetariano: encaja naturalmente en estas dietas.
Ingredientes
2 calabac\u00edn medio (aproximadamente 500-600 g)
3-4 pesto pero listo para cucharadas (o casero)
\u00bd Taza (aproximadamente 120 ml) pero perejil fresco, picado
2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de jugo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimidos
1 ajo de clavo, picado o rallado
\u00bd cucharadita de sal (al gusto)
\u00bc cucharadita de pimienta negra reci\u00e9n molida (al gusto)
(Opcional: algunos ojos de tomates de c\u00f3cteles, cortados por la mitad para color y sabor adicional)
(Opcional: pi\u00f1ones tostados o chips parmesano para decoraci\u00f3n y textura adicional)
Preparaci\u00f3n
Los Zucchini hijo muy popular:
Lave el calabac\u00edn y c\u00f3rtelo con una c\u00e1scara de verdura o mandolina en tiras muy delgadas (cintas). Si no tiene una herramienta as\u00ed, c\u00f3rtela en c\u00edrculos muy delgados o en la parte superior de los brazos.
Coloque las cintas de calabac\u00edn en un taz\u00f3n grande.
Encurtido:
Agregue se suma al calabac\u00edn el pesto, el perejil picado, el aceite de oliva, el jugo de lim\u00f3n, el ajo picado, la sal y la pimienta.
Mezcle con cuidado pero completamente todos los ingredientes para que el calabac\u00edn est\u00e9 cubierto en todas partes con la marinada.
Cubra con una tapa o folpack, coloque el taz\u00f3n en el refrigerador durante al menos 20-30 minutos para hacer los sabores juntos y el calabac\u00edn se suaviza ligeramente. Cuanto m\u00e1s se marine, m\u00e1s intenso saborear\u00e1 y una textura m\u00e1s suave. (Puedes marinar por hasta 2 horas).
Descubrimiento:
Revuelva la ensalada nuevamente antes de servir.
Si usa tomates de c\u00f3ctel, mezcle justo antes de servir.
Espolvorea con pi\u00f1ones tostados o papas fritas parmesanas si quieres.
Variaciones consecuentes:
Otras hierbas: puedes usar albahaca fresca, menta u or\u00e9gano adem\u00e1s del perejil.
Adem\u00e1s del sabor: puedes darle a la ensalada un tornillo interesante a una pizca de vinagre bals\u00e1mico o un poco bals\u00e1mico.
Agregar prote\u00edna: tambi\u00e9n se puede complementar con pollo de parrilla, queso Halloumi o queso feta para una comida m\u00e1s completa.
Textura: si te gusta la ensalada crujiente, rec\u00f3jala por un per\u00edodo de tiempo m\u00e1s corto o simplemente mezcle justo antes de servir.
Almacenamiento: la ensalada se refrigera en un recipiente herm\u00e9tico durante 2-3 d\u00edas, aunque lo \u00faltimo en el d\u00eda de preparaci\u00f3n.
\u00a1Se garantiza que esta ensalada de calabac\u00edn marinada con perejil y perejil es su favorito de verano! \u00bfQu\u00e9 ocasi\u00f3n har\u00edas este delicadeza refrescante?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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