{"id":8879,"date":"2025-06-30T18:14:37","date_gmt":"2025-06-30T18:14:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=8879"},"modified":"2025-06-30T18:14:38","modified_gmt":"2025-06-30T18:14:38","slug":"corona-de-carne-de-repollo-en-capas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=8879","title":{"rendered":"Corona de carne de repollo en capas"},"content":{"rendered":"\n
\n\n\n\n

\u00a1Una corona de carne de repollo en capas<\/strong>! Esa es una idea maravillosa para un plato principal. Evoca im\u00e1genes de una comida casera sustanciosa, llena de sabor y con una presentaci\u00f3n realmente impresionante que lo hace perfecto para una cena familiar o una ocasi\u00f3n especial aqu\u00ed en Ternopil. Es una forma creativa y deliciosa de disfrutar de la carne y el repollo juntos, similar a un “golubtsi” (rollos de col rellenos) pero en formato de pastel.<\/p>\n\n\n\n

Esta receta se enfoca en crear capas sabrosas de carne y repollo, unidas con una salsa arom\u00e1tica y horneadas hasta la perfecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Corona de Carne de Repollo en Capas: Un Plato Principal Impresionante y Delicioso \ud83e\udd69\ud83e\udd6c\ud83d\udc51<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Esta “corona” es un giro fant\u00e1stico a los cl\u00e1sicos sabores de la carne y el repollo, presentando un plato tierno, jugoso y lleno de sabor en cada capa. Es reconfortante y visualmente atractivo.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para el Relleno de Carne:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 500 g (1 lb) de carne picada<\/strong> (cerdo, ternera o una mezcla)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cebolla<\/strong> (mediana), finamente picada<\/li>\n\n\n\n
  • 2-3 dientes de ajo<\/strong>, picados<\/li>\n\n\n\n
  • 1 huevo grande<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd taza (aprox. 80-100 g) de arroz crudo de grano corto<\/strong>, enjuagado<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharadita de piment\u00f3n dulce<\/strong> (paprika)<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd cucharadita de comino molido<\/strong> (opcional)<\/li>\n\n\n\n
  • Sal<\/strong> y pimienta negra<\/strong> reci\u00e9n molida al gusto<\/li>\n\n\n\n
  • 2 cucharadas de aceite vegetal<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Para las Capas de Repollo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 1 repollo<\/strong> mediano (aproximadamente 1.2 – 1.5 kg), hojas exteriores retiradas y centro duro quitado<\/li>\n\n\n\n
    • Sal<\/strong> para blanquear el repollo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Para la Salsa (opcional, para ba\u00f1ar las capas):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • 1 lata (400g) de tomates triturados<\/strong> o pasata<\/li>\n\n\n\n
      • 1 taza (240 ml) de caldo de carne<\/strong> o agua<\/li>\n\n\n\n
      • 1-2 cucharadas de pasta de tomate<\/strong><\/li>\n\n\n\n
      • 1 cucharadita de az\u00facar<\/strong> (para equilibrar la acidez del tomate)<\/li>\n\n\n\n
      • 1 hoja de laurel<\/strong><\/li>\n\n\n\n
      • Sal<\/strong> y pimienta<\/strong> al gusto<\/li>\n\n\n\n
      • 2-3 cucharadas de nata agria (sour cream)<\/strong> o yogur griego espeso (para servir, opcional)<\/li>\n\n\n\n
      • Eneldo fresco<\/strong> picado para decorar (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        Utensilios:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • Olla grande para blanquear el repollo<\/li>\n\n\n\n
        • Bol grande para la mezcla de carne<\/li>\n\n\n\n
        • Molde redondo para horno (aproximadamente 24-26 cm o 9.5-10 pulgadas), preferiblemente con laterales altos o un molde de resorte<\/li>\n\n\n\n
        • Cacerola peque\u00f1a para la salsa<\/li>\n\n\n\n
        • Papel de horno (para la base del molde)
          <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          <\/p>\n\n\n\n

          \n\n\n\n

          Instrucciones:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

          Paso 1: Preparar el Repollo<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
            \n
          1. En una olla muy grande, hierve abundante agua con sal.<\/li>\n\n\n\n
          2. Retira con cuidado las hojas enteras del repollo<\/strong>. Si el repollo es muy compacto, puedes cortar el coraz\u00f3n para aflojar las hojas. Puedes escaldar el repollo entero por unos minutos en el agua hirviendo y luego ir retirando las hojas a medida que se ablandan.<\/li>\n\n\n\n
          3. Una vez tengas las hojas separadas, blanqu\u00e9alas en el agua hirviendo durante 3-5 minutos o hasta que est\u00e9n flexibles y manejables, pero no cocidas del todo.<\/li>\n\n\n\n
          4. Retira las hojas con una espumadera y sum\u00e9rgelas inmediatamente en un bol con agua helada para detener la cocci\u00f3n y preservar su color.<\/li>\n\n\n\n
          5. Escurre bien las hojas y con un cuchillo afilado, retira la parte gruesa central (la vena) de cada hoja para que sean m\u00e1s f\u00e1ciles de doblar.


            <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

            Paso 2: Preparar el Relleno de Carne<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
              \n
            1. En un bol grande, combina la carne picada<\/strong>, la cebolla picada<\/strong>, el ajo picado<\/strong>, el huevo<\/strong>, el arroz crudo y enjuagado<\/strong>, el piment\u00f3n<\/strong>, el comino<\/strong> (si lo usas), sal<\/strong> y pimienta<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
            2. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos hasta que est\u00e9n completamente combinados.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

              Paso 3: Preparar la Salsa (Opcional, pero recomendada)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
                \n
              1. En una cacerola peque\u00f1a, combina los tomates triturados<\/strong>, el caldo de carne<\/strong>, la pasta de tomate<\/strong>, el az\u00facar<\/strong> y la hoja de laurel<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
              2. Lleva a ebullici\u00f3n suave, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen. Sazona con sal y pimienta al gusto.
                <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

                <\/p>\n\n\n\n

                Paso 4: Montar la Corona de Repollo<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
                  \n
                1. Precalienta el horno a 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/strong><\/li>\n\n\n\n
                2. Engrasa el molde redondo. Si usas un molde de resorte, coloca un c\u00edrculo de papel de horno en la base.<\/li>\n\n\n\n
                3. Capa de base de repollo:<\/strong> Cubre el fondo del molde con una capa de hojas de repollo blanqueadas, superponi\u00e9ndolas ligeramente. Aseg\u00farate de que las hojas se extiendan por los bordes para poder doblarlas sobre el relleno despu\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
                4. Capas alternas:<\/strong> Alterna capas de la mezcla de carne y capas de hojas de repollo.\n
                    \n
                  • Comienza con una capa de carne, extendi\u00e9ndola uniformemente.<\/li>\n\n\n\n
                  • Luego, una capa de hojas de repollo sobre la carne.<\/li>\n\n\n\n
                  • Contin\u00faa alternando hasta que uses toda la carne y la mayor\u00eda de las hojas de repollo,<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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