Preparo ingredientes de invierno que no solo son deliciosos, sino que tambi\u00e9n lucen preciosos. Este calabac\u00edn encurtido no es la excepci\u00f3n: una peque\u00f1a joya de cristal con el aroma del verano, el crujido y los colores de las verduras frescas, que decorar\u00e1 cualquier mesa. \u00a1Y adem\u00e1s, es sorprendentemente f\u00e1cil de preparar!<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\udd52 Preparaci\u00f3n (para 3 frascos de 700 ml):
5-6 calabacines peque\u00f1os (mejor si son j\u00f3venes)
1-2 zanahorias
3 dientes de ajo (uno por frasco)
3 flores de eneldo con tallo
9 granos de pimienta negra (3 por frasco)
3 bolitas de pimienta de Jamaica
Para la marinada:<\/p>\n\n\n\n
1 litro de agua
1 cucharada de sal
3 cucharadas de az\u00facar
50 ml de vinagre al 9%
\ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf73 Preparaci\u00f3n:
Prepara las verduras:
Lava el calabac\u00edn y c\u00f3rtalo en rodajas finas y largas con un pelador. Ralla las zanahorias gruesas o en tiras (un rallador coreano tambi\u00e9n es ideal).<\/p>\n\n\n\n
Sazona los frascos:
Coloca un diente de ajo, una ramita de eneldo, las especias y un poco de zanahoria en el fondo de un frasco esterilizado. Sigue espiralizando el calabac\u00edn:
Hierve las rodajas de calabac\u00edn en rollos o enr\u00f3llalas sin apretar y col\u00f3calas en frascos, altern\u00e1ndolas con zanahorias. \u00a1El resultado no solo ser\u00e1 delicioso, sino tambi\u00e9n decorativo!<\/p>\n\n\n\n
Prepara la marinada:
Hierve el agua, a\u00f1ade la sal y el az\u00facar. Una vez disuelta, a\u00f1ade el vinagre y deja hervir brevemente.
Vertido y esterilizaci\u00f3n:
Vierte la marinada caliente sobre las verduras hasta cubrirlas. Coloca los frascos en una olla con agua hirviendo (hasta el borde) y esteril\u00edzalos durante 15 minutos desde el inicio de la ebullici\u00f3n.
Conservaci\u00f3n en frascos para verano:<\/p>\n\n\n\n
Tras la esterilizaci\u00f3n, ci\u00e9rralos, dales la vuelta y d\u00e9jalos enfriar bajo una toalla. Conserva en un lugar fresco y oscuro.
\ud83c\udf1f \u00bfResultado?
Calabac\u00edn crujiente y ligeramente \u00e1cido con aroma a ajo, el dulzor de las zanahorias y un toque de eneldo. Los frascos parecen un mosaico de colores, y cada porci\u00f3n te recuerda al soleado verano incluso en pleno invierno. Pru\u00e9balo y quiz\u00e1 descubras que tres vasos no son suficientes. \u00a1Yo preparo al menos diez!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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