{"id":8721,"date":"2025-06-21T19:56:05","date_gmt":"2025-06-21T19:56:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=8721"},"modified":"2025-06-21T19:56:06","modified_gmt":"2025-06-21T19:56:06","slug":"no-te-lo-puedes-perder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=8721","title":{"rendered":"\u00a1No te lo puedes perder!"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1S\u00ed, es imprescindible! Si te encanta el rico y dulce sabor del caramelo y su textura cremosa y suave, este pastel es la opci\u00f3n perfecta. Esta receta se basa en la armon\u00eda cremosa del caramelo y la vainilla, combinada con un suave bizcocho: cada rebanada es una experiencia celestial. Aunque consta de varias capas, \u00a1merece la pena el tiempo dedicado a prepararlo!<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed tienes la receta de este maravilloso pastel de crema de caramelo:<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:
1.\u00aa capa: Bizcocho de vainilla<\/p>\n\n\n\n

4 huevos grandes, a temperatura ambiente
120 g de az\u00facar granulado
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 g de harina fina
1 pizca de sal
2.\u00aa capa: Jarabe de az\u00facar y caramelo (para rociar el bizcocho)
100 g de az\u00facar granulado
50 ml de agua
3.\u00aa capa: Crema de vainilla cremosa<\/p>\n\n\n\n

500 ml de leche
100 g de az\u00facar granulado
2 huevos enteros
40 g de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
50 g de mantequilla cortada en cubos, a temperatura ambiente
4.\u00aa capa: Salsa de caramelo (para la superficie y entre las capas)<\/p>\n\n\n\n

150 g de az\u00facar granulado
50 ml de agua
100 ml de nata (m\u00edn. 30 % de grasa), templada
50 g de mantequilla cortada en cubos
Para decorar (opcional):<\/p>\n\n\n\n

Nata montada
Chips de chocolate o nueces\/avellanas picadas gruesas
Instrucciones Herramientas:
Molde para pastel de 20-22 cm de di\u00e1metro
Papel de horno
Tazones grandes para mezclar
Batidora el\u00e9ctrica
Patas
Esp\u00e1tula o cuchillo para mantequilla
Plato para pastel
Preparaci\u00f3n:
1.\u00aa capa: Preparaci\u00f3n del bizcocho de vainilla \ud83c\udf82
Preparaci\u00f3n: Precalentar el horno a 170 \u00b0C (con ventilador, horneado de abajo a arriba). Forrar el fondo de un molde para pastel de 20-22 cm con papel de horno; no enharinar ni untar con mantequilla los lados.
Batir los huevos: En un taz\u00f3n grande, batir los huevos, el az\u00facar y el extracto de vainilla con una batidora de pedestal a alta velocidad hasta que la mezcla est\u00e9 muy ligera, esponjosa y haya doblado su volumen (aproximadamente de 8 a 10 minutos). Es recomendable que la mezcla vuelva a fluir formando una cinta gruesa al retirar la batidora.


Agregar la harina: Tamizar la harina y la sal con la mezcla de huevo. Con cuidado, con movimientos suaves, mezclar con una esp\u00e1tula de arriba a abajo para no romper la espuma. Hornear: Verter la masa en el molde preparado e inmediatamente meter al horno. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que est\u00e9 dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriar: Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo. Es importante que est\u00e9 completamente fr\u00edo antes de cortarlo.


2.\u00aa capa: Jarabe de caramelo y az\u00facar (para el bizcocho) \ud83c\udf6f
En una cacerola peque\u00f1a, derretir el az\u00facar con el agua a fuego medio hasta que el az\u00facar se haya derretido y se obtenga un bonito jarabe de color caramelo dorado. \u00a1No remover, solo agitar la cacerola!
Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que est\u00e9 tibio.
3.\u00aa capa: Preparaci\u00f3n de la crema de vainilla \ud83e\udd5b
En una cacerola, mezclar los huevos, el az\u00facar y la maicena hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.
Verter la leche y remover hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea. Llevar a ebullici\u00f3n a fuego medio, removiendo constantemente (\u00a1con un batidor!) y cocinar hasta que espese y empiece a burbujear (unos 5-7 minutos).


Retirar del fuego, a\u00f1adir el extracto de vainilla y la mantequilla, removiendo hasta que se derrita por completo y quede suave y brillante.
Cubrir la crema con film transparente (colocar directamente sobre la crema para evitar que se forme una costra) y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigerar durante al menos 1 hora para que se enfr\u00ede y cuaje.
Capa 4: Preparar la salsa de caramelo (para la parte superior y entre las capas) \ud83c\udf6e
En una cacerola peque\u00f1a de fondo grueso, derretir el az\u00facar y el agua a fuego medio hasta que se forme un caramelo \u00e1mbar.
Retirar del fuego y, con cuidado y lentamente, incorporar la crema caliente batiendo. \u00a1Cuidado, puede salir vapor! Remover hasta que est\u00e9 suave.
A\u00f1adir la mantequilla y remover hasta que se derrita y la salsa est\u00e9 brillante.
Dejar que la salsa de caramelo se enfr\u00ede hasta que est\u00e9 tibia.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Armar el pastel \ud83c\udf70
    Cortar el bizcocho completamente fr\u00edo en 2 o 3 l\u00e1minas del mismo grosor. Coloca una base de bizcocho sobre el plato. Pincela uniformemente con el jarabe de caramelo.
    Extiende una capa m\u00e1s gruesa de crema de vainilla por encima.
    Roc\u00eda una capa fina de salsa de caramelo por encima.
    Coloca la siguiente base de bizcocho encima, roc\u00eda, extiende la crema por encima y roc\u00eda con salsa de caramelo.


    Coloca la \u00faltima base de bizcocho encima y roc\u00edala tambi\u00e9n.
    Cubre la superficie y los lados del pastel con la crema de vainilla restante.
    Guarda el pastel en el refrigerador durante al menos 3-4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se integren y la crema cuaje por completo.<\/li>\n\n\n\n
  2. Decoraci\u00f3n y presentaci\u00f3n \ud83c\udf7d\ufe0f
    Justo antes de servir, roc\u00eda la salsa de caramelo restante sobre la superficie del pastel para que escurra por los lados.
    Si lo deseas, puedes decorar con crema batida, chispas de chocolate o nueces\/avellanas picadas gruesas.
    Este pastel de crema de caramelo es una verdadera delicia que te consentir\u00e1 con cada bocado. \u00a1Sin duda ser\u00e1 tu favorito! \u00a1Que disfrutes de tu comida!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    \u00bfTe gustar\u00eda hacerle alguna decoraci\u00f3n especial?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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