{"id":8677,"date":"2025-06-18T19:39:25","date_gmt":"2025-06-18T19:39:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=8677"},"modified":"2025-06-18T19:39:25","modified_gmt":"2025-06-18T19:39:25","slug":"pastel-de-galletas-cold-snout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=8677","title":{"rendered":"Pastel de galletas Cold Snout"},"content":{"rendered":"\n
\n\n\n\n

\u00a1Ah, un Pastel de Galletas “Cold Snout”<\/strong> (conocido como Kalter Hund<\/em> o Kalte Schnauze<\/em> en alem\u00e1n)! \u00a1Ese es un postre cl\u00e1sico sin horno que evoca la infancia y la comodidad! Es incre\u00edblemente delicioso, f\u00e1cil de preparar y tiene una textura maravillosa gracias a las capas de galletas y la rica crema de chocolate. Es perfecto para cualquier \u00e9poca del a\u00f1o, \u00a1especialmente para esos d\u00edas en Ternopil cuando no queremos encender el horno!<\/p>\n\n\n\n

Su peculiar nombre (“hocico fr\u00edo”) viene de su apariencia, que se asemeja un poco al hocico de un perro o una nariz fr\u00eda, por su forma y el color oscuro del chocolate.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Pastel de Galletas “Cold Snout” (Kalter Hund): \u00a1Un Cl\u00e1sico Sin Horno para la Familia! \ud83c\udf6a\ud83c\udf6b\u2728<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Este pastel es un favorito por su simplicidad y su delicioso sabor a chocolate y galleta. \u00a1No necesita horno y es un \u00e9xito garantizado!<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 200 g de galletas tipo Mar\u00eda<\/strong> (o galletas Digestive, o galletas de mantequilla rectangulares)<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de chocolate negro<\/strong> (con al menos 70% de cacao), picado finamente<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de mantequilla sin sal<\/strong>, a temperatura ambiente<\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de az\u00facar glas<\/strong> (az\u00facar impalpable), tamizada<\/li>\n\n\n\n
  • 50 g de cacao puro en polvo<\/strong> (sin az\u00facar)<\/li>\n\n\n\n
  • 2 huevos grandes<\/strong>, a temperatura ambiente (\u00a1opcional y con precauci\u00f3n!, ver nota de seguridad abajo)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Una pizca de sal<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Nota de Seguridad con los Huevos:<\/strong> Esta receta tradicionalmente usa huevos crudos. Si te preocupa el riesgo de salmonela, puedes optar por:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Omitir los huevos:<\/strong> La crema quedar\u00e1 un poco menos rica y un poco m\u00e1s firme, pero sigue siendo deliciosa.<\/li>\n\n\n\n
    • Usar huevos pasteurizados:<\/strong> Disponibles en algunas tiendas.<\/li>\n\n\n\n
    • Calentar suavemente la mezcla de chocolate y mantequilla con el az\u00facar antes de a\u00f1adir los huevos:<\/strong> Aseg\u00farate de que la temperatura alcance los 70\u00b0C (160\u00b0F) para pasteurizar, y luego enfr\u00edala antes de batir con los huevos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      Utensilios:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Molde de pan (tipo loaf pan<\/em>, de unos 20-25 cm de largo)<\/li>\n\n\n\n
      • Papel de horno o film transparente<\/li>\n\n\n\n
      • Bol grande<\/li>\n\n\n\n
      • Batidora el\u00e9ctrica o de varillas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n\n\n\n

        Instrucciones:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

        Paso 1: Preparar la Crema de Chocolate<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
          \n
        1. Fundir el Chocolate:<\/strong> Coloca el chocolate negro picado<\/strong> en un bol resistente al calor. Puedes fundirlo al ba\u00f1o Mar\u00eda (poniendo el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, sin que el bol toque el agua) o en el microondas en intervalos cortos de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que est\u00e9 liso y brillante. Deja enfriar ligeramente.<\/li>\n\n\n\n
        2. Batir Mantequilla y Az\u00facar:<\/strong> En un bol grande, bate la mantequilla<\/strong> a temperatura ambiente con el az\u00facar glas<\/strong> y el cacao puro en polvo<\/strong> hasta que la mezcla est\u00e9 muy cremosa y suave.<\/li>\n\n\n\n
        3. A\u00f1adir Huevos y Vainilla (ver nota de seguridad):<\/strong> Incorpora los huevos<\/strong> uno a uno, batiendo bien despu\u00e9s de cada adici\u00f3n hasta que se integren por completo. A\u00f1ade el extracto de vainilla<\/strong> y la pizca de sal<\/strong>. Contin\u00faa batiendo por unos 2-3 minutos hasta que la mezcla est\u00e9 ligera y esponjosa.<\/li>\n\n\n\n
        4. Combinar con Chocolate:<\/strong> Vierte el chocolate fundido y enfriado<\/strong> sobre la mezcla de mantequilla y huevo. Bate a velocidad baja o mezcla con una esp\u00e1tula hasta que todo est\u00e9 perfectamente combinado y obtengas una crema de chocolate uniforme y sedosa.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          <\/p>\n\n\n\n

          <\/p>\n\n\n\n

          Paso 2: Montar el Pastel “Cold Snout”<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
            \n
          1. Preparar el Molde:<\/strong> Forra el molde de pan con papel de horno o film transparente, dejando que sobresalga por los lados para facilitar el desmolde.<\/li>\n\n\n\n
          2. Capas de Galleta y Crema:<\/strong>\n
              \n
            • Extiende una fina capa de la crema de chocolate en el fondo del molde preparado.<\/li>\n\n\n\n
            • Coloca una capa de galletas<\/strong> sobre la crema, cubriendo todo el fondo. Puedes romper las galletas para rellenar los huecos.<\/li>\n\n\n\n
            • Extiende otra capa generosa de crema sobre las galletas.<\/li>\n\n\n\n
            • Repite las capas de galletas y crema hasta que uses toda la crema, terminando con una capa de crema. Aseg\u00farate de que la \u00faltima capa de crema cubra bien todas las galletas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
            • Compactar:<\/strong> Presiona suavemente la parte superior del pastel con la esp\u00e1tula para compactar las capas y eliminar posibles bolsas de aire<\/li>\n\n\n\n
            • <\/li>\n\n\n\n
            • <\/li>\n\n\n\n
            • .<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

              Paso 3: Enfriar y Servir<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
                \n
              1. Refrigerar:<\/strong> Cubre el molde con el film transparente o papel de horno sobrante y refrigera durante al menos 4-6 horas<\/strong>, o idealmente toda la noche. Es crucial que el pastel est\u00e9 completamente fr\u00edo y firme para que las capas se asienten y sea f\u00e1cil de cortar.<\/li>\n\n\n\n
              2. Desmoldar:<\/strong> Una vez fr\u00edo y firme, usa el papel de horno o el film transparente para levantar el pastel del molde y colocarlo en una tabla de cortar.<\/li>\n\n\n\n
              3. Cortar y Servir:<\/strong> Con un cuchillo afilado (puedes calentarlo ligeramente con agua caliente y secarlo para cortes m\u00e1s limpios), corta el pastel en rodajas.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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