{"id":8524,"date":"2025-06-11T17:18:04","date_gmt":"2025-06-11T17:18:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=8524"},"modified":"2025-06-11T17:18:04","modified_gmt":"2025-06-11T17:18:04","slug":"tarta-de-queso-con-merengue-de-limon-en-copa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=8524","title":{"rendered":"\u00a1TARTA DE QUESO CON MERENGUE DE LIM\u00d3N EN COPA!\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Este postre es especial: cremosa tarta de queso, lim\u00f3n \u00e1cido y un merengue suave y dulce se unen en una sola copa. No requiere horneado, es r\u00e1pido de preparar y \u00a1definitivamente impresionar\u00e1 a tus invitados! Perfecto para fiestas de verano o como un postre ligero pero elegante.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:
Para la crema de cheesecake de lim\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

250 g de queso crema (mascarpone o tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
100 g de az\u00facar glas (o al gusto)
120 ml de nata para montar (m\u00edn. 30 % de grasa), muy fr\u00eda
60 ml de zumo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido
1 cucharadita de ralladura de lim\u00f3n
1\/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para la base de galleta:<\/p>\n\n\n\n

150 g de galletas de mantequilla (p. ej., Digestive o galletas de mantequilla)
3 cucharadas de mantequilla derretida
Para la capa de merengue (merengue suizo o italiano para mayor estabilidad):<\/p>\n\n\n\n

2 claras de huevo grandes
100 g de az\u00facar granulado
2 cucharadas de agua (si se prepara merengue italiano)
Una pizca de sal
Para servir:<\/p>\n\n\n\n

Rodajas o ralladura de lim\u00f3n fresco
Algunos frutos rojos frescos, si se desea
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Preparar la base de galleta
    Triturar Tritura las galletas de mantequilla. Puedes hacerlo en una licuadora o en una bolsa y triturarlas con un rodillo.
    Agrega la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezcla bien. Las migas tendr\u00e1n una consistencia pegajosa y h\u00fameda.
    Extiende las galletas trituradas en el fondo de los vasos (aproximadamente 2-3 cucharadas por vaso) y presiona suavemente. Reserva.<\/li>\n\n\n\n
  2. Prepara la crema de tarta de queso con lim\u00f3n
    En un taz\u00f3n grande, bate la crema fr\u00eda con el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves. Reserva en el refrigerador.


    En otro taz\u00f3n, bate el queso crema a temperatura ambiente y el az\u00facar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
    Agrega el jugo de lim\u00f3n y la ralladura de lim\u00f3n a la mezcla de queso crema e incorpora.
    Incorpora con cuidado la crema batida al queso crema con lim\u00f3n con una cuchara de madera o una esp\u00e1tula hasta que est\u00e9 completamente combinado y obtengas una crema ligera y esponjosa. \u00a1No mezcles demasiado!
    Vierte la crema en los vasos sobre la base de galletas trituradas. Extiende uniformemente. Refrigera las copas durante al menos 1 o 2 horas para que la crema cuaje.<\/li>\n\n\n\n
  3. Prepara la capa de merengue


    Merengue suizo (para la receta casera m\u00e1s f\u00e1cil):
    Coloca un bol met\u00e1lico sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (sobre el vapor). Es importante que el bol no toque el agua.
    En un bol, coloca las claras de huevo, el az\u00facar granulado y una pizca de sal.
    Bate continuamente con unas varillas manuales hasta que el az\u00facar se disuelva por completo (revisa entre los dedos para asegurarte de que no queden cristales) y la mezcla est\u00e9 caliente al tacto (aproximadamente 60-65 \u00b0C).
    Retira el bol del fuego e inmediatamente empieza a batir las claras de huevo con una batidora el\u00e9ctrica a alta velocidad.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Bate hasta que se formen picos brillantes y firmes (aproximadamente de 5 a 8 minutos). El bol estar\u00e1 fr\u00edo al tacto. Merengue italiano (si tienes term\u00f3metro y est\u00e1s familiarizado con el jarabe de az\u00facar):
    Prepara el jarabe de az\u00facar: en una cacerola peque\u00f1a, pon a hervir el az\u00facar granulado y el agua hasta que la temperatura alcance los 115 \u00b0C-120 \u00b0C.
    Mientras tanto, empieza a batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos suaves.
    Cuando el jarabe haya alcanzado la temperatura adecuada, retira del fuego y, poco a poco, vierte el jarabe caliente en las claras de huevo, batiendo constantemente.
    Contin\u00faa batiendo a alta velocidad hasta que el merengue se haya enfriado por completo y haya formado picos brillantes, firmes y firmes.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Vertido y servicio
      Cuando la crema de tarta de queso est\u00e9 cuajada en los vasos y el merengue est\u00e9 listo, usa una cuchara o manga pastelera para cubrir la crema con el merengue.
      Opcional (con soplete): Si tienes una pistola para flambear, tuesta con cuidado la superficie del merengue hasta que adquiera un bonito color dorado. Esto le dar\u00e1 ese aspecto cl\u00e1sico de tarta de merengue de lim\u00f3n. Decorar con rodajas de lim\u00f3n fresco, ralladura de lim\u00f3n o algunas bayas.
      Servir inmediatamente o refrigerar hasta su consumo.
      \u00a1Esta tarta de queso con merengue de lim\u00f3n en vaso ser\u00e1 una delicia para los amantes del lim\u00f3n y lo dulce! \u00a1Buen provecho!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Este postre es especial: cremosa tarta de queso, lim\u00f3n \u00e1cido y un merengue suave y dulce se unen en una sola copa. No requiere horneado, es r\u00e1pido de preparar y […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8525,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-8524","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8524"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8524\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8526,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8524\/revisions\/8526"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8524"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}