Esta receta es para unas galletas de merengue ligeras, ligeras y crujientes, perfectas para el t\u00e9, el caf\u00e9 o simplemente como refrigerio. Se hacen b\u00e1sicamente con claras de huevo azucaradas que se secan lentamente en el horno. \u00a1Aqu\u00ed tienes una receta cl\u00e1sica que puedes personalizar f\u00e1cilmente!<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:
2 claras de huevo grandes (a temperatura ambiente)
1\/2 taza (100 g) de az\u00facar granulada (o az\u00facar glas si quieres una textura m\u00e1s suave)
1\/4 cucharadita de cr\u00e9mor t\u00e1rtaro O 1\/2 cucharadita de jugo de lim\u00f3n\/vinagre blanco (esto estabilizar\u00e1 las claras)
1 cucharadita de extracto de vainilla (o semillas raspadas de una vaina de vainilla)
Una pizca de sal
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Precalienta el horno a 100 \u00b0C (210 \u00b0F). Cubre una bandeja de horno grande con papel vegetal.
Batido de claras de huevo:
Aseg\u00farate de que el taz\u00f3n y el batidor est\u00e9n completamente limpios y sin grasa. Incluso una pizca de grasa puede impedir que la batidora bata.
Coloca las claras de huevo a temperatura ambiente en un bol con una pizca de sal y el \u00e1cido tart\u00e1rico (o zumo de lim\u00f3n\/vinagre).
Empieza a batir las claras a baja velocidad y luego aumenta gradualmente a velocidad media. Bate hasta que se formen picos suaves.
A\u00f1ade el az\u00facar:<\/p>\n\n\n\n
Sin dejar de batir a alta velocidad, a\u00f1ade el az\u00facar poco a poco, una cucharada a la vez. Espera un poco entre cada adici\u00f3n para que el az\u00facar se disuelva por completo.
Sigue batiendo hasta que el az\u00facar se disuelva por completo y el merengue forme picos brillantes y firmes. Si puedes sujetar el merengue entre el \u00edndice y el pulgar y no notas cristales de az\u00facar, est\u00e1 bien.
Por \u00faltimo, a\u00f1ade el extracto de vainilla.
Dale forma:
Vierte la mezcla de merengue en una manga pastelera (normal o con boquilla de estrella).
Presiona peque\u00f1os montoncitos o cualquier forma que desees sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Deja un poco de espacio entre ellos.<\/p>\n\n\n\n
Horneado (secado):
Coloque la bandeja en el horno precalentado.
Hornee (o mejor dicho, seque) durante 60-90 minutos. El tiempo exacto depende del tama\u00f1o y del horno. El objetivo es que los merengues queden crujientes por fuera y completamente secos por dentro.
Importante: Una vez transcurrido el tiempo de horneado, apague el horno, \u00a1pero no saque las galletas inmediatamente! D\u00e9jelas en el horno con la puerta cerrada (o ligeramente abierta) hasta que se enfr\u00eden por completo. Esto ayudar\u00e1 a que se sequen a\u00fan m\u00e1s y evitar\u00e1 que se desmoronen o se peguen.
Almacenamiento: Guarde los merengues completamente fr\u00edos en un recipiente herm\u00e9tico a temperatura ambiente en un lugar seco. Esto los mantendr\u00e1 frescos y crujientes durante d\u00edas.
Consejos y variaciones:
Colorante: A\u00f1ada una gota de colorante alimentario a la mezcla de merengue durante las \u00faltimas etapas del batido para obtener colores pastel.
Saborizante: Adem\u00e1s de la vainilla, puede probar con extracto de almendra, ralladura de lim\u00f3n o un poco de caf\u00e9 en polvo. Chocolate: Puedes espolvorear chocolate picado sobre el merengue antes de darle forma o rociar chocolate derretido sobre el merengue terminado.
Frutos secos: Tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir un poco de nueces, almendras o avellanas finamente molidas.
\u00a1Esta galleta de merengue es un cl\u00e1sico que seguro te encantar\u00e1! \u00a1Que disfrutes horneando!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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