Pastel de tortilla con queso e irresistible para desayunar
Este pastel de tortilla con queso es perfecto para un desayuno o brunch de fin de semana. Es r\u00e1pido de preparar, abundante y, por supuesto, \u00a1irresistiblemente delicioso! Es como un guiso de desayuno en capas que se hornea en una sart\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1\/2 cebolla mediana, finamente picada
1\/2 pimiento morr\u00f3n (de cualquier color), finamente picado
2-3 lonchas de tocino o jam\u00f3n, en cubos (se puede omitir para la versi\u00f3n vegetariana)
6 huevos grandes
2 cucharadas de leche o crema
Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida al gusto
4-5 tortillas medianas (de unos 20-25 cm de di\u00e1metro)
1.5-2 tazas de queso rallado (por ejemplo, cheddar, mozzarella, Colby Jack o una mezcla de estos)
Extras opcionales: perejil fresco picado, cilantro, ceboll\u00edn, jalape\u00f1os
Preparaci\u00f3n:
Prepara el relleno: En una sart\u00e9n grande antiadherente (preferiblemente apta para horno o lo suficientemente grande como para que quepan las tortillas), calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento morr\u00f3n picados y saltea hasta que est\u00e9n suaves, unos 5-7 minutos. Si usas tocino o jam\u00f3n, agr\u00e9galo ahora y cocina hasta que est\u00e9 crujiente. Retira las verduras y el tocino de la sart\u00e9n y reserva en un plato.
Prepara los huevos revueltos: En la misma sart\u00e9n, a\u00f1ade un poco m\u00e1s de aceite de oliva si es necesario. En un bol, bate los huevos con la leche\/nata, sal y pimienta. Vierte la mezcla de huevo en la sart\u00e9n y remueve hasta obtener unos huevos revueltos suaves. No los dejes completamente secos, ya que deben quedar un poco cremosos. Retira del fuego y a\u00f1ade las verduras al vapor y el tocino que reservaste.<\/p>\n\n\n\n
Prepara el pastel en capas:
Coloca una tortilla en el fondo de la sart\u00e9n (si tu sart\u00e9n no es apta para horno, col\u00f3cala sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal).
Espolvorea una fina capa de queso rallado por encima.
Con una cuchara, coloca una cucharada del relleno de huevos revueltos por encima, extendi\u00e9ndolo uniformemente.
Coloca otra tortilla encima y repite la misma operaci\u00f3n: queso, relleno de huevo.
Contin\u00faa hasta terminar con todas las tortillas y el relleno, colocando una tortilla encima.
Espolvorea generosamente el queso sobre la tortilla superior. Hornear hasta que est\u00e9 dorado: Precalentar el horno a 180 \u00b0C (350 \u00b0F).
Si su molde es apto para horno, col\u00f3quelo en el horno caliente.
De lo contrario, deslice con cuidado el pastel (usando el papel de horno) sobre una bandeja para hornear.
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita y est\u00e9 dorado, y las tortillas est\u00e9n crujientes.
Para servir: Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y luego cortar en cuadritos como un pastel.
Consejos y variaciones:
Verduras: Agregar champi\u00f1ones, espinacas (secas) y papas hervidas en cubos.
Especias: Experimentar con chile en polvo, comino o piment\u00f3n ahumado para un sabor mexicano.
Con salsa y aguacate: Servir con salsa fresca, rebanadas de aguacate o guacamole.
Pollo o carne: Tambi\u00e9n puede mezclar restos de pollo asado o carne molida con el relleno.
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