Donas de calabac\u00edn, queso feta y espinacas con tzatziki de ajo: Una delicia mediterr\u00e1nea
Estas donas de colores vibrantes est\u00e1n repletas de frescos sabores mediterr\u00e1neos, y combinan a la perfecci\u00f3n con un refrescante y cremoso tzatziki de ajo. Son ideales como aperitivo, almuerzo ligero o guarnici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para las donas:<\/p>\n\n\n\n
2 calabacines medianos (aprox. 600 g), rallados
200 g de espinacas frescas, finamente picadas
100 g de queso feta, desmenuzado
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1\/2 taza de harina para todo uso (o mezcla sin gluten)
1\/4 taza de eneldo fresco, finamente picado
1\/4 taza de perejil fresco, finamente picado
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de ralladura de lim\u00f3n
1\/2 cucharadita de levadura qu\u00edmica
Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida al gusto
Aceite de oliva para fre\u00edr
Para el tzatziki de ajo:<\/p>\n\n\n\n
1 taza (240 g) de yogur griego natural
1\/2 pepino, rallado y exprimido
2-3 dientes de ajo, finamente picados (al gusto)
1 cucharada de eneldo fresco, finamente picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de lim\u00f3n
Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida al gusto
Preparaci\u00f3n:
Preparar las donas
Preparar Calabac\u00edn: Ralla el calabac\u00edn y col\u00f3calo en un colador. Espolvorea con una pizca de sal y deja reposar de 10 a 15 minutos. Esto eliminar\u00e1 el exceso de humedad. Exprime bien el calabac\u00edn con las manos o con un pa\u00f1o de cocina limpio para eliminar la mayor cantidad de l\u00edquido posible. Este paso es esencial para obtener unas donas crujientes.<\/p>\n\n\n\n
Mezcla los ingredientes de las donas: En un taz\u00f3n grande, combina el calabac\u00edn exprimido, las espinacas picadas, el queso feta desmenuzado, los huevos batidos, la harina, el eneldo fresco, el perejil fresco, el ajo picado, la ralladura de lim\u00f3n, la levadura qu\u00edmica, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta que est\u00e9 bien integrado. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
Para cocinar las donas: Calienta aproximadamente 1,5 cm de aceite de oliva en una sart\u00e9n antiadherente grande a fuego medio. Una vez caliente el aceite, vierte cucharadas de la mezcla en la sart\u00e9n, aplan\u00e1ndolas con cuidado hasta formar discos (de unos 5 a 8 cm de di\u00e1metro). No llenes demasiado la sart\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n
Para fre\u00edr: Fre\u00edr de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que est\u00e9n doradas y bien cocidas. Puede que sea necesario ajustar la temperatura para evitar que se quemen.
Para escurrir: Transferir las alb\u00f3ndigas fritas a un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Mantener calientes mientras se fr\u00ede el resto de la masa.<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n del Tzatziki de Ajo
Preparaci\u00f3n del Pepino: Rallar el pepino y colocarlo en un colador fino o en un pa\u00f1o de cocina limpio. Exprimir el m\u00e1ximo l\u00edquido posible.
Preparaci\u00f3n de los Ingredientes del Tzatziki: En un taz\u00f3n mediano, combinar el yogur griego, el pepino exprimido, el ajo picado, el eneldo fresco, el aceite de oliva y el jugo de lim\u00f3n. Mezclar bien.
Condimento: Sazonar el tzatziki con sal y pimienta negra reci\u00e9n molida al gusto.
Refrigeraci\u00f3n: Tapar y refrigerar durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren. Presentaci\u00f3n
Sirva inmediatamente las alb\u00f3ndigas calientes de calabac\u00edn, queso feta y espinacas con una generosa raci\u00f3n de tzatziki de ajo fr\u00edo. \u00a1Disfrute del sol mediterr\u00e1neo!<\/p>\n\n\n\n
\u00bfLe gustar\u00eda explorar otros platos de inspiraci\u00f3n mediterr\u00e1nea?<\/p>\n\n\n\n
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