Scones Suaves y Ligeros sin Huevo: Bocadillos Celestiales sin Huevo \ud83e\udd5a\ud83d\udeab
Este scone es crujiente por fuera e irresistiblemente suave y desmenuzable por dentro. \u00a1Perfecto para desayunar, merendar o para recibir invitados!<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes (para aprox. 15-20 scones, seg\u00fan el tama\u00f1o):<\/p>\n\n\n\n
500 g de harina fina (BL55)
250 g de mantequilla fr\u00eda o margarina vegana, cortada en cubos
200 ml de leche tibia (o leche vegetal, por ejemplo, de arroz, avena o almendras)
1 sobre (7 g) de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
1 cucharadita de az\u00facar
2 cucharaditas de sal (al gusto)
1 cucharadita de levadura en polvo
100 g de queso rallado (por ejemplo, queso vegano o queso normal, si no se desea que sea sin l\u00e1cteos) para la parte central y superior de la masa
Para untar: un poco de leche o margarina\/mantequilla vegana derretida
Para espolvorear: semillas de s\u00e9samo, comino negro (Nigella sativa) o queso rallado extra
Preparaci\u00f3n:
Levar la levadura:
A\u00f1adir el az\u00facar y la levadura seca a la leche tibia (\u00a1no caliente!). Dejar reposar de 5 a 10 minutos hasta que la levadura suba y la superficie est\u00e9 espumosa. Si se usa levadura fresca, desmenuzarla en la leche.
Preparaci\u00f3n de la masa:<\/p>\n\n\n\n
Tamizar la harina en un bol grande, a\u00f1adir la sal y la levadura en polvo. Mezclar bien.
A\u00f1adir la mantequilla o margarina fr\u00eda cortada en cubos a la mezcla de harina. Frotar la mantequilla con la harina entre los dedos hasta obtener una textura arenosa y desmenuzable. \u00a1Es importante no dejar que la mantequilla se derrita demasiado tiempo!
Verter la leche de levadura levada en la base de la masa. A\u00f1adir la mitad del queso (aprox. 50 g).
Amasar la masa r\u00e1pida pero firmemente hasta formar una bola suave y el\u00e1stica. \u00a1No amasar demasiado tiempo, ya que el scone se endurecer\u00e1!
Reposo:
Cubrir el bol con un pa\u00f1o de cocina limpio y colocar en un lugar c\u00e1lido (por ejemplo, en un horno caliente pero apagado) durante unos 30-45 minutos, o hasta que la masa haya doblado su tama\u00f1o. Estirar y doblar (para las capas):<\/p>\n\n\n\n
Extienda la masa levada sobre una superficie ligeramente enharinada. Exti\u00e9ndala hasta formar un rect\u00e1ngulo de aproximadamente 1,5-2 cm de grosor.
Doble la masa (como si fuera un papel de carta): doble un tercio hacia el centro y luego doble el otro tercio hacia adentro. G\u00edrela 90 grados y est\u00edrela de nuevo. Repita este proceso de doblado dos veces m\u00e1s (3-4 pliegues en total), dejando reposar la masa de 5 a 10 minutos entre cada pliegue si est\u00e1 pegajosa. Este paso le da al scone la estructura en capas y crujiente.
Preparaci\u00f3n para el moldeado y horneado:
Extienda la masa una \u00faltima vez de aproximadamente 1,5-2 cm de grosor.
Recorte formas redondas con un cortador de galletas (o el borde de un vaso). Amase con cuidado el resto de la masa, vuelva a extenderla y corte m\u00e1s galletas.
Coloque las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Pincele la superficie con leche, margarina derretida o mantequilla y espolvoree con el resto del queso rallado o semillas de s\u00e9samo o comino negro.
Horneado:
Precaliente el horno a 180 \u00b0C (160 \u00b0C en horno con ventilador).
Hornee las galletas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que est\u00e9n bien doradas y la superficie crujiente.
Presentaci\u00f3n:
Deje que las galletas se enfr\u00eden un poco en la bandeja y s\u00edrvalas calientes. \u00a1Se disfrutan frescas!
Estos scones sin huevo seguro que encantar\u00e1n, incluso a quienes no creen que los echen de menos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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