Galletas de Ar\u00e1ndanos y Pistacho: Una Cremosa Experiencia Derretida \ud83e\uded0\ud83d\udc9a
Esta receta se centra en el rico sabor a mantequilla y su textura crujiente perfecta, mientras que los ar\u00e1ndanos y los pistachos aportan una textura y un sabor incre\u00edbles.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes (para unas 20-25 galletas):<\/p>\n\n\n\n
225 g de mantequilla fr\u00eda, cortada en dados
300 g de harina fina
100 g de az\u00facar extrafino
1\/2 cucharadita de sal
75 g de ar\u00e1ndanos rojos secos
75 g de pistachos picados gruesos (sin sal o ligeramente salados)
1 cucharadita de extracto de vainilla (o 1 sobre de az\u00facar extrafino)
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Base de masa quebrada:
En un bol grande, mezcla la harina, el az\u00facar extrafino y la sal.
A\u00f1ade la mantequilla fr\u00eda cortada en dados. Frota la mantequilla con la mezcla de harina con los dedos hasta obtener una textura crujiente, similar al pan rallado grueso. Tenga cuidado de que la mantequilla no se derrita demasiado.
Agregue el extracto de vainilla. Amase la masa r\u00e1pida pero firmemente hasta formar una bola. \u00a1No amase demasiado o las galletas quedar\u00e1n duras, no desmenuzables!
Para agregar los ar\u00e1ndanos y los pistachos:<\/p>\n\n\n\n
Esparza los ar\u00e1ndanos secos y los pistachos picados gruesos sobre la masa.
Amase r\u00e1pidamente para distribuirlos uniformemente por toda la masa.
Refrigerar y dar forma:
Divida la masa por la mitad y forme con cada mitad un cilindro de unos 4-5 cm de di\u00e1metro.
Envuelva el cilindro en papel aluminio y refrig\u00e9relo durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas, para que se enfr\u00ede completamente y se endurezca. Esto evitar\u00e1 que se deshaga al cortarlo.
Preparaci\u00f3n para hornear:
Precaliente el horno a 175 \u00b0C.
Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal.<\/p>\n\n\n\n
Rebanado y horneado:
Retira los palitos de masa del refrigerador y usa un cuchillo afilado para cortarlos en rebanadas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes de las galletas est\u00e9n ligeramente dorados. La superficie puede estar a\u00fan clara.
Enfriamiento:
Retira las galletas del horno y d\u00e9jalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfr\u00eden por completo. Es posible que a\u00fan est\u00e9n quebradizas reci\u00e9n horneadas.
Estas galletas de mantequilla de ar\u00e1ndanos y pistachos son una verdadera delicia que se agotar\u00e1 en un abrir y cerrar de ojos. La perfecta armon\u00eda de una base crujiente y mantecosa, ar\u00e1ndanos masticables y pistachos crujientes hace que cada bocado sea un placer.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es tu versi\u00f3n favorita de galletas de mantequilla?<\/p>\n\n\n\n
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