Esta receta de kugl\u00f3f de lim\u00f3n no s\u00f3lo es deliciosa, sino tambi\u00e9n incre\u00edblemente suave y desmenuzable, casi se derrite en la boca. El secreto est\u00e1 en las proporciones adecuadas de ingredientes h\u00famedos y una preparaci\u00f3n suave. Es la elecci\u00f3n perfecta para un caf\u00e9 por la tarde de fin de semana o para cualquier ocasi\u00f3n en la que tengas antojo de algo verdaderamente indulgente.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:
Para el Kugl\u00f3f:<\/p>\n\n\n\n
200 g (aproximadamente 1 taza y media) de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
1\/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1\/4 cucharadita de sal
150 g (aproximadamente 3\/4 de taza) de mantequilla derretida y enfriada
200 g (aproximadamente 1 taza) de az\u00facar granulada
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
180 ml (aproximadamente 3\/4 de taza) de k\u00e9fir o yogur natural (a temperatura ambiente)
2 cucharadas de jugo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido
2 cucharadas de ralladura de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido (de unos 2 limones medianos, \u00a1solo la parte amarilla!)
Para el glaseado de lim\u00f3n (opcional):<\/p>\n\n\n\n
100 g (aproximadamente 1 taza) de az\u00facar en polvo
2-3 cucharadas de jugo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido (o seg\u00fan sea necesario para obtener la consistencia adecuada)
Preparaci\u00f3n:
Preparativos:
Precalentar el horno a 170\u00b0C (150\u00b0C en horno con ventilador).
Engrase y enharine bien un molde para tarta o bundt de 22-24 cm de di\u00e1metro. \u00a1Aseg\u00farate de colocar mantequilla y harina en cada hueco para que el pastel no se pegue!
Mezcla de ingredientes secos:
En un taz\u00f3n grande, tamice juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Este tamizado ayuda a que el pastel quede a\u00fan m\u00e1s suave y uniforme.
Preparaci\u00f3n de ingredientes h\u00famedos:
En otro recipiente, mezcle el k\u00e9fir\/yogur con el jugo de lim\u00f3n y la ralladura de lim\u00f3n. D\u00e9jalo a un lado.
Batir la mantequilla y el az\u00facar:
En un tercer recipiente (o en el recipiente de un procesador de alimentos), bata la mantequilla derretida pero enfriada con el az\u00facar hasta que quede esponjosa usando un procesador de alimentos o una batidora de mano. B\u00e1telos hasta que est\u00e9n livianos y cremosos (aproximadamente 2-3 minutos).<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1adiendo huevos:
A\u00f1ade los huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla y az\u00facar, mezclando bien despu\u00e9s de cada huevo. Por \u00faltimo, a\u00f1adir el extracto de vainilla.
Montaje de la masa:
Ahora, alternativamente, en tres tandas, agregue un tercio de la mezcla de harina y luego la mitad de la mezcla de k\u00e9fir a la base de mantequilla y huevo. Comenzar y terminar con la mezcla de harina. Muy importante: despu\u00e9s de cada adici\u00f3n, mezclar s\u00f3lo hasta que los ingredientes est\u00e9n combinados. \u00a1No mezcle demasiado! Mezclar demasiado activar\u00e1 el gluten y har\u00e1 que la masa quede masticable.
Cuando hayas terminado, vuelve a raspar los lados del recipiente con una esp\u00e1tula para asegurarte de que todo est\u00e9 bien mezclado.
Hornada:<\/p>\n\n\n\n
Vierta la masa en el molde de pan preparado y alise la parte superior.
Hornee en el horno precalentado durante 40-50 minutos, o hasta que la parte superior est\u00e9 dorada y al insertar un palillo en el centro \u00e9ste salga limpio.
Refrigeraci\u00f3n y acristalamiento:
Sacar el kugl\u00f6f del horno y dejarlo enfriar dentro del molde durante 10-15 minutos. Luego, desmolda con cuidado sobre una rejilla y d\u00e9jala enfriar por completo.
Preparaci\u00f3n del glaseado: Una vez que el kugl\u00f6f se haya enfriado, mezcle el az\u00facar en polvo con suficiente jugo de lim\u00f3n para hacer un glaseado espeso pero l\u00edquido. Roc\u00ede el glaseado sobre el pastel enfriado.
Este kugl\u00f3f de lim\u00f3n ultra suave est\u00e1 garantizado como un favorito de la familia. El sabor fresco del lim\u00f3n y la textura suave de la mantequilla crean una combinaci\u00f3n celestial. \u00a1Disfrute de su comida<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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