Hacer licor de cereza casero es bastante sencillo y el resultado es una bebida rica, dulce y arom\u00e1tica que puedes disfrutar sola, con postres o en c\u00f3cteles.<\/p>\n\n\n\n
Hay varias variantes, pero el principio b\u00e1sico es siempre el mismo: dejar macerar las cerezas en alcohol con az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n
Licor de cereza: Receta de un capricho casero \ud83c\udf52
Esta receta es para un litro de licor terminado.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
500 g de cerezas maduras (cuanto m\u00e1s maduras est\u00e9n las cerezas, m\u00e1s dulce y colorido ser\u00e1 el licor)
250-350 g de az\u00facar granulada (la cantidad depende del dulzor de las cerezas y de tu preferencia)
500 ml de vodka o ron de calidad (u otro alcohol neutro con al menos 40% vol.)
Opcional para aroma:
1 rama peque\u00f1a de canela
3-4 dientes
Ralladura de 1\/2 lim\u00f3n (solo la parte amarilla, sin la parte blanca amarga)
Unos cuantos huesos de cereza deshuesados \u200b\u200by ligeramente triturados (aportar\u00e1n un toque de mazap\u00e1n, pero ten cuidado, consulta la advertencia a continuaci\u00f3n).
Procedimiento de preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de las cerezas:
Lavar bien las cerezas.
Derr\u00f3talos. Puedes dejarlos enteros o cortarlos por la mitad. Si deseas un sabor y color m\u00e1s intenso, puedes triturarlos ligeramente o al menos pincharlos.
Granos triturados: Si decides a\u00f1adir granos para darle un aroma a almendras, utiliza solo unos pocos (aproximadamente 10-15 piezas) y trit\u00faralos ligeramente con un martillo, pero de manera que no se forme polvo. \u00a1Es para dar sabor, no para comer los granos! Lea la advertencia a continuaci\u00f3n.
Maceraci\u00f3n:
Coloque las cerezas preparadas y las especias (canela, clavo de olor, ralladura de lim\u00f3n, semillas trituradas) en un frasco grande, limpio y esterilizado con tapa (por ejemplo, un frasco de vidrio).
Espolvorear con az\u00facar.
Vierte el alcohol sobre todo hasta que las cerezas queden completamente sumergidas.
Cierre bien el frasco.
Lixiviaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Coloca el frasco en un lugar fresco y oscuro (o envu\u00e9lvelo en papel de aluminio si no tienes un lugar oscuro).
D\u00e9jelo reposar durante al menos 3 o 4 semanas, idealmente 6 a 8 semanas.
Agite el frasco todos los d\u00edas o al menos cada dos d\u00edas para ayudar a que el az\u00facar se disuelva mejor y los sabores se mezclen.
Filtrado y embotellado:
Transcurrido el tiempo de reposo, colar el licor a trav\u00e9s de un colador fino forrado con una gasa o un pa\u00f1o limpio. Retire las especias y las cerezas.
Vierta el licor en botellas de vidrio limpias y ci\u00e9rrelas herm\u00e9ticamente.
Maduraci\u00f3n:
El licor se puede consumir inmediatamente despu\u00e9s de filtrarlo, pero tendr\u00e1 mejor sabor si se deja madurar en un lugar fresco y oscuro durante varias semanas, idealmente 2-3 meses. Los sabores se mezclar\u00e1n maravillosamente y se volver\u00e1n m\u00e1s sutiles.
\u00a1Advertencia importante sobre los huesos de cereza! \u2620\ufe0f<\/p>\n\n\n\n
Los huesos de cereza (as\u00ed como los de melocot\u00f3n, albaricoque y ciruela) contienen amigdalina, que puede liberarse como cianuro de hidr\u00f3geno cuando se descompone en el cuerpo. Una peque\u00f1a cantidad de semillas ligeramente trituradas para dar sabor generalmente se considera segura porque el cianuro se libera lentamente y en cantidades m\u00ednimas que el cuerpo puede procesar. \u00a1Nunca debes consumir grandes cantidades de semillas trituradas ni masticar sus granos! Si no est\u00e1s seguro, es mejor omitir las semillas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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