Los r\u00f6sti de calabac\u00edn son ligeros, crujientes y saludables, y son una excelente alternativa a los panqueques de papa tradicionales. Se pueden servir como almuerzo ligero, cena o incluso como guarnici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed tienes una receta para ayudarte a preparar el r\u00f6sti de calabac\u00edn perfecto:<\/p>\n\n\n\n
Rosti de calabac\u00edn: ligeros, crujientes y deliciosos \ud83d\ude0d
Esta receta rinde para 2-3 porciones y es relativamente r\u00e1pida de preparar.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
2 calabacines medianos (unos 600-700 g)
2-3 cucharadas de harina com\u00fan (o de espelta\/trigo integral para una opci\u00f3n m\u00e1s saludable)
1 huevo grande
2 dientes de ajo, prensados \u200b\u200bo picados finamente
1\/2 cebolla peque\u00f1a, finamente picada (opcional, agrega sabor)
1\/2 cucharadita de mejorana (seca)
Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida al gusto.
Aceite vegetal (de girasol o de colza) para fre\u00edr
Para la salsa de yogur (\u00a1recomendado!):<\/p>\n\n\n\n
150 g de yogur griego blanco o crema agria
1 diente de ajo peque\u00f1o, prensado
Un pu\u00f1ado de cebollino fresco o perejil, finamente picado
Sal y pimienta
Procedimiento de preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n del calabac\u00edn:
Lavar bien los calabacines y rallarlos gruesos (si son tiernos no es necesario pelarlos).
Ponga el calabac\u00edn rallado en un bol, a\u00f1ada sal (aproximadamente 1 cucharadita de sal) y mezcle. D\u00e9jalo reposar durante unos 10-15 minutos para que el calabac\u00edn suelte agua.
\u00a1\u00c9ste es un paso clave para un r\u00f6sti crujiente! Despu\u00e9s de 10-15 minutos, exprime bien los calabacines. Puedes ponerlo en un pa\u00f1o limpio o colador y exprimir con las manos la mayor cantidad de l\u00edquido posible. Cuanto m\u00e1s agua elimines, m\u00e1s crujiente quedar\u00e1 el r\u00f6sti.
Mezclando la masa:
Transfiera el calabac\u00edn exprimido a un taz\u00f3n grande limpio.
A\u00f1ade los huevos, la harina, el ajo machacado, la cebolla picada (si la usas), la mejorana, la sal (ojo con eso, ya has salado el calabac\u00edn) y la pimienta reci\u00e9n molida.
Mezclar todo muy bien hasta formar una masa homog\u00e9nea. La masa debe ser bastante espesa para que los panqueques no se deshagan. Si queda muy l\u00edquida a\u00f1adir un poco m\u00e1s de harina.
Fre\u00edr el r\u00f6sti:
Calentar una cantidad suficiente de aceite en una sart\u00e9n a fuego medio. Debe haber suficiente aceite para que las hamburguesas queden casi sumergidas, pero no deben flotar como cuando se fr\u00eden.
Usando una cuchara (o una cuchara para helado m\u00e1s peque\u00f1a), forme peque\u00f1as hamburguesas y col\u00f3quelas en la sart\u00e9n caliente. Exti\u00e9ndelas suavemente y apl\u00e1nalas con una cuchara.
Fre\u00edr por ambos lados hasta que est\u00e9n dorados y crujientes, generalmente de 3 a 5 minutos por lado. Fre\u00edr en tandas m\u00e1s peque\u00f1as para evitar saturar la sart\u00e9n.
Coloque el rosti terminado en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de grasa.
Preparaci\u00f3n de la salsa de yogur:
En un taz\u00f3n peque\u00f1o, mezcle yogur natural (o crema agria) con ajo machacado y cebollino\/perejil picado. Condimentar con sal y pimienta.
Servicio:
Sirva el r\u00f6sti de calabac\u00edn tibio con la salsa de yogur preparada. Puedes complementarlos con una ensalada fresca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Los r\u00f6sti de calabac\u00edn son ligeros, crujientes y saludables, y son una excelente alternativa a los panqueques de papa tradicionales. Se pueden servir como almuerzo ligero, cena o incluso como […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8214,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-8213","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8213","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8213"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8213\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8215,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8213\/revisions\/8215"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8214"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}