Bratwurst de cebolla y cerveza: la comida perfecta para darse un capricho \ud83c\udf7b\ud83e\uddc5\ud83c\udf2d
Esta receta rinde para aproximadamente 4 porciones.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
4 salchichas bratwurst de buena calidad (salchichas crudas y gruesas que son buenas para fre\u00edr)
2 cebollas rojas grandes, cortadas en mitades
1 cucharada de aceite de oliva (o mantequilla)
1 cucharadita de az\u00facar morena (ayuda a caramelizar las cebollas)
1\/2 cucharadita de sal
1\/4 cucharadita de pimienta negra reci\u00e9n molida
330 ml de cerveza (preferiblemente una cerveza rubia o marr\u00f3n que te guste beber; evita las IPA que son demasiado amargas, ya que pueden intensificarse durante el horneado)
Para servir:
Croissant o croissant de perrito caliente
Mostaza (Dijon, mostaza dulce o mostaza picante)
Chucrut (opcional, pero combina muy bien con \u00e9l)
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de la salchicha:
En una sart\u00e9n grande y profunda (preferiblemente de hierro fundido, si est\u00e1 disponible), caliente un poco de aceite a fuego medio-alto.
A\u00f1ade las salchichas y fr\u00edelas hasta que est\u00e9n doradas por todos lados (unos 5-7 minutos). No es necesario cocinarlos completamente, s\u00f3lo que adquieran un bonito color. Retire las salchichas de la sart\u00e9n y d\u00e9jelas a un lado.
Preparaci\u00f3n de la base de cebolla:
En la grasa que queda en la sart\u00e9n (si es necesario, a\u00f1adir un poco m\u00e1s de aceite) a\u00f1adimos la cebolla cortada en mitades.
Cocine a fuego medio durante aproximadamente. 5-7 minutos hasta que se ablande y comience a perder su crudeza.
Espolvorear con az\u00facar moreno, sal y pimienta. Contin\u00fae salteando, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas est\u00e9n bien doradas y caramelizadas (esto podr\u00eda tomar otros 5 a 10 minutos). El az\u00facar ayuda en este proceso.
A\u00f1adiendo cerveza y cocinando la salchicha:
Vierta la cerveza sobre las cebollas caramelizadas. Revuelva y raspe la capa sabrosa pegada al fondo de la sart\u00e9n.
Devuelva las salchichas doradas a la sart\u00e9n con la cebolla y la cerveza. Aseg\u00farese de que las salchichas queden cubiertas hasta la mitad por el l\u00edquido.
Ponga la cerveza a hervir, luego reduzca el fuego a bajo, cubra la sart\u00e9n y cocine a fuego lento las salchichas durante aproximadamente. durante 15 a 20 minutos, o hasta que est\u00e9 completamente cocido y tierno. Parte de la cerveza se evapora y el sabor se absorbe en las salchichas y las cebollas.
\u00daltimo paso (opcional, pero recomendado):<\/p>\n\n\n\n
Una vez que las salchichas y la salsa de cebolla est\u00e9n listas, puedes sacar las salchichas y dorarlas r\u00e1pidamente otra vez en una parrilla o en la parrilla para que queden con una corteza a\u00fan m\u00e1s crujiente (esto es opcional, pero mejora la textura exterior).
Servicio:
Coloque una salchicha bratwurst sobre un pan de bagel o de hot dog.
Vierta una cantidad generosa de la mezcla de cerveza y cebolla encima.
A\u00f1ade mostaza al gusto y, si lo deseas, chucrut.
Servir inmediatamente, caliente!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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