Esta receta utiliza yogur griego para darle cremosidad, huevos para darle textura y un edulcorante natural, lo que la hace liviana y deliciosa.<\/p>\n\n\n\n
Pastel de yogur de ar\u00e1ndanos saludable (sin az\u00facar, sin harina, sin gluten) \ud83e\uded0\ud83c\udf70<\/p>\n\n\n\n
Esta receta rinde para un pastel peque\u00f1o, perfecto para 4-6 porciones.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
4 huevos grandes
250 g (aproximadamente 1 taza) de yogur griego natural (con toda la grasa o al 2% para una mejor textura)
60 g (aproximadamente 1\/2 taza) de eritritol o xilitol (u otro sustituto de az\u00facar granulado que sea similar en cantidad al az\u00facar)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1 lim\u00f3n (opcional, pero muy recomendable para darle sabor)
1\/2 cucharadita de levadura en polvo (aseg\u00farate de que no contenga gluten si eres estricto)
Una pizca de sal
1 taza (aproximadamente 150 g) de ar\u00e1ndanos frescos o congelados (si est\u00e1n congelados, no los descongele)
Adjunto opcional:<\/p>\n\n\n\n
Una pizca de eritritol \u201caz\u00facar en polvo\u201d (simplemente mezcle el eritritol en un molinillo de especias)
Ar\u00e1ndanos frescos y una ramita de menta.
Instrucciones:<\/p>\n\n\n\n
Precalentar el horno y preparar la bandeja: Precalentar el horno a 175\u00b0C (160\u00b0C para horno con ventilador). Unte con mantequilla un molde para tarta peque\u00f1o (de unos 18-20 cm de di\u00e1metro) redondo o un molde para pan m\u00e1s peque\u00f1o y forre el fondo con papel de horno. Esto ayuda a evitar que se pegue.<\/p>\n\n\n\n
Mezcla de ingredientes h\u00famedos: En un taz\u00f3n grande, bata bien los huevos hasta que queden suaves y esponjosos. Agregue el yogur griego, el eritritol (o xilitol), el extracto de vainilla y la ralladura de lim\u00f3n (si lo usa). Mezclar hasta que est\u00e9 bien combinado y suave.<\/p>\n\n\n\n
Agregue los ingredientes secos: En un recipiente peque\u00f1o aparte, mezcle el polvo de hornear y la sal. A\u00f1ade esta mezcla a los ingredientes h\u00famedos y mezcla suavemente hasta que se combinen. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Incorpore los ar\u00e1ndanos: incorpore los ar\u00e1ndanos revolviendo con cuidado. Si lo usas fresco mantendr\u00e1 mejor su forma. Si lo usas congelado, el color puede desvanecerse un poco, \u00a1lo cual est\u00e1 bien!
Verter y hornear: Vierta la masa en el molde para pastel preparado.
Hornee durante 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, \u00e9ste salga limpio. El pastel debe estar dorado por encima y firme. El tiempo de horneado puede variar levemente dependiendo del horno y del tama\u00f1o del molde. Enfriamiento: Deje que el pastel se enfr\u00ede en el molde durante unos 10 a 15 minutos antes de desmoldarlo con cuidado sobre una rejilla para que se enfr\u00ede por completo. Este pastel es bastante h\u00famedo y suave, as\u00ed que manip\u00falelo con cuidado.<\/p>\n\n\n\n
Modo de presentaci\u00f3n: Una vez enfriado completamente, espolvorear con un poco de eritritol en polvo y decorar con ar\u00e1ndanos frescos y menta.<\/p>\n\n\n\n
Consejos para el \u00e9xito:<\/p>\n\n\n\n
No mezcle demasiado: mezclar demasiado puede hacer que el pastel quede duro, especialmente con recetas sin harina. Simplemente mezcle hasta que se combinen.<\/p>\n\n\n\n
Ar\u00e1ndanos: Si los ar\u00e1ndanos son muy grandes, puedes cortarlos por la mitad. En el caso de las bayas congeladas, incorporarlas mientras a\u00fan est\u00e1n congeladas ayudar\u00e1 a evitar que se hundan hasta el fondo.<\/p>\n\n\n\n
Dulzura: Ajuste la cantidad de eritritol al gusto. Tambi\u00e9n puedes agregar unas gotas de stevia l\u00edquida si lo quieres m\u00e1s dulce, pero no demasiado espeso.<\/p>\n\n\n\n
Almacenamiento: Guarde el pastel en un recipiente herm\u00e9tico en el refrigerador durante 3 o 4 d\u00edas.
\u00a1Disfruta de este delicioso y saludable pastel de yogur de ar\u00e1ndanos de la cocina de Ternopil! Esta es una prueba de que lo saludable puede ser incre\u00edblemente delicioso.<\/p>\n\n\n\n
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