Las barquitas de calabac\u00edn rellenas son un plato cl\u00e1sico y sumamente vers\u00e1til, \u00a1que no s\u00f3lo es delicioso, sino tambi\u00e9n espectacular! Merece especialmente la pena prepararla en temporada de calabac\u00edn, ya que podemos utilizar ingredientes frescos y locales.<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed ten\u00e9is una receta para los que os gustan los rellenos de carne, \u00a1pero se puede adaptar f\u00e1cilmente a una versi\u00f3n vegetariana!<\/p>\n\n\n\n
Barquitos de calabac\u00edn rellenos \ud83d\udc9a
Esta receta rinde para aproximadamente 4 porciones.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
2 calabacines grandes o 4 medianos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, machacados o picados
300 g de carne picada (cerdo, ternera o mezcla)
1\/2 lata (unos 200 g) de tomates picados (o tomates frescos pelados)
1\/2 taza (aproximadamente 120 ml) de arroz cocido (opcional, pero enriquece el relleno)
1\/4 taza de perejil fresco picado
50 g de queso rallado (por ejemplo, mozzarella, trapista, parmesano)
Sal, pimienta negra reci\u00e9n molida al gusto.
Especias opcionales: or\u00e9gano, albahaca, tomillo, pimiento rojo.
Cubrir con queso rallado extra
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n del calabac\u00edn:
Lavar el calabac\u00edn y cortarlo por la mitad a lo largo.
Con una cuchara peque\u00f1a, raspe con cuidado el interior blando del calabac\u00edn (incluidas las semillas), dejando aproximadamente Pared de 1 cm de espesor. Cortar la pulpa del calabac\u00edn ahuecada en cubos peque\u00f1os y reservar.
Salar ligeramente las barquitas de calabac\u00edn y darlas vuelta con el lado cortado hacia abajo sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de agua (unos 10-15 minutos).<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n del relleno:
Calentar el aceite de oliva en una sart\u00e9n a fuego medio.
A\u00f1ade la cebolla roja picada y saltea hasta que est\u00e9 transparente (unos 3-4 minutos).
A\u00f1ade el ajo machacado y saltea durante un minuto m\u00e1s hasta que est\u00e9 fragante.
A\u00f1ade la carne picada y fr\u00edela hasta que est\u00e9 bien dorada y se deshaga.
A\u00f1ade los tomates picados y la pulpa de calabac\u00edn picada que hab\u00edas reservado. Condimentar con sal, pimienta y especias opcionales (or\u00e9gano, albahaca, etc.).
Cocine todo durante aproximadamente. Cocine durante 5-7 minutos, hasta que los tomates se espesen ligeramente y la pulpa del calabac\u00edn se ablande.
Retirar del fuego, agregar el arroz cocido (si se usa), el perejil fresco y 50 g de queso rallado. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
Relleno y horneado de las barquitas de calabac\u00edn:<\/p>\n\n\n\n
Precalentar el horno a 180\u00b0C (ventilador 160\u00b0C).
Coloque las barquitas de calabac\u00edn escurridas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Rell\u00e9nelos generosamente con el relleno de carne y arroz.
Espolvorear queso rallado extra por encima.
Hornee los calabacines en el horno precalentado durante aprox. Hornee durante 25 a 35 minutos, o hasta que el calabac\u00edn est\u00e9 tierno y el queso de encima est\u00e9 dorado y burbujeante.
Servicio:
Sirva caliente, solo o con una ensalada fresca, quiz\u00e1s con crema agria.
Variaciones y consejos:<\/p>\n\n\n\n
Versi\u00f3n vegetariana: utilice lentejas, garbanzos, champi\u00f1ones, quinoa o cusc\u00fas en lugar de carne picada. Puedes enriquecerlo con verduras asadas (por ejemplo ma\u00edz, guisantes).
Variaciones de queso: puedes espolvorear parmesano, cheddar, gouda o incluso queso ahumado encima.
Condimento: \u00a1Experimenta con tus especias favoritas! Puedes condimentarlo con hojuelas de chile, cilantro o incluso un poco de ralladura de lim\u00f3n.
Preparaci\u00f3n: Puedes rellenar el calabac\u00edn con antelaci\u00f3n y guardarlo en el frigor\u00edfico hasta el momento de hornearlo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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