Rosti de patata y calabac\u00edn
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
300 g de patatas (preferiblemente de una variedad m\u00e1s harinosa, por ejemplo, Russet o tipo B)
200 g de calabac\u00edn
1 huevo
2 cucharadas de harina (harina de trigo o de arroz para la versi\u00f3n sin gluten)
1 cebolla roja peque\u00f1a (opcional, pero la hace m\u00e1s sabrosa)
Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida al gusto.
Aceite vegetal para fre\u00edr
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de las patatas y el calabac\u00edn:
Pelar las patatas y rallarlas con un rallador grande.
Lavar el calabac\u00edn (no es necesario pelarlo) y rallarlo tambi\u00e9n con un rallador grande.
Ralle tambi\u00e9n la cebolla roja, si la utiliza.<\/p>\n\n\n\n
Eliminar la humedad (\u00a1muy importante para que quede crujiente!):
Coloque las patatas ralladas, el calabac\u00edn y las cebollas en un pa\u00f1o de cocina limpio o en un pa\u00f1o de tejido apretado.
Exprime bien el exceso de agua. Este paso es crucial para garantizar que el r\u00f6sti quede crujiente y no quede empapado. Cuanto m\u00e1s agua elimines, mejor ser\u00e1 la consistencia.
Preparaci\u00f3n de la masa:
Coloque las verduras exprimidas en un recipiente grande.
A\u00f1ade el huevo, la harina, la sal y la pimienta negra reci\u00e9n molida.
Mezcle bien hasta que todos los ingredientes est\u00e9n distribuidos uniformemente.
Hornada:<\/p>\n\n\n\n
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sart\u00e9n grande antiadherente a fuego medio. El aceite debe estar caliente, pero no humeante.
Coloque una cucharada de la mezcla en la sart\u00e9n y apl\u00e1nela ligeramente para formar r\u00f6sti peque\u00f1os y redondos. No sobrecargue la sart\u00e9n.
Fre\u00edr los r\u00f6sti durante aprox. 3-5 minutos, o hasta que est\u00e9n bien dorados y crujientes.
Ret\u00edralos a un plato forrado con toallas de papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Servicio:
Sirva inmediatamente el r\u00f6sti de patatas y calabac\u00edn, tibio.
Puede ser un excelente acompa\u00f1amiento para platos de carne, pero tambi\u00e9n es delicioso solo, por ejemplo, con crema agria de ajo, aderezo de yogur o espolvoreado con eneldo.
Consejos y variaciones:<\/p>\n\n\n\n
Condimento: Tambi\u00e9n puedes experimentar con otras especias, como pimiento rojo, ajo en polvo, perejil o tomillo.
Queso: Puedes espolvorear un poco de queso rallado (por ejemplo, parmesano o cheddar) en la mezcla, lo har\u00e1 a\u00fan m\u00e1s sabroso.
Forma: Tambi\u00e9n puedes hacer un rosti grande en la sart\u00e9n, como un panqueque, y luego cortarlo en rodajas y servir.
Crujiente extra: si quieres una masa filo extra crujiente, puedes mezclar un poco de almid\u00f3n con la harina antes de hornear.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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