Para hacer unos aut\u00e9nticos langostinos, como los que se consiguen en el mercado, hay algunos trucos que no todas las amas de casa conocen. Aqu\u00ed est\u00e1n los secretos para hacer la pasta de langostinos perfecta:<\/p>\n\n\n\n
El secreto de la Llama perfecta 2:<\/p>\n\n\n\n
Consistencia adecuada de la masa: La masa debe ser suave pero no pegajosa. Debe estirarse bien sin rasgarse. La masa bien amasada es el\u00e1stica y forma hilos cuando se tira de ella.
Temperatura del aceite: El aceite debe estar lo suficientemente caliente (unos 170-180\u00b0C) para que los l\u00e1ngos se doren r\u00e1pidamente y no absorban demasiada grasa. Si el aceite est\u00e1 demasiado fr\u00edo, los langostinos quedar\u00e1n grasosos y pegajosos.
As\u00ed se prepara el aut\u00e9ntico l\u00e1ngos al estilo de mercado:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
500 g de harina fina
20 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
1 cucharadita de az\u00facar
1 cucharadita de sal
300 ml de agua tibia
1 cucharada de aceite para la masa
Aceite vegetal para fre\u00edr
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de masa de levadura:
Mezclar la levadura con el az\u00facar y un poco de agua tibia, luego dejar reposar en un lugar c\u00e1lido durante unos 10 minutos hasta que est\u00e9 espumosa.
Mezclar la harina y la sal en un bol.
A\u00f1ade la levadura disuelta, el agua tibia restante y el aceite a la harina y amasa hasta obtener una masa suave y el\u00e1stica (unos 5-10 minutos).
Tapar la masa y dejarla reposar en un lugar c\u00e1lido durante 1 hora aproximadamente, hasta que duplique su tama\u00f1o.
Formando un Langos:
Divida la masa en 8-10 porciones iguales sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Forma una bola con cada trozo de masa y luego usa tus manos para estirarlas hasta formar un panqueque redondo y plano (de unos 15-20 cm de di\u00e1metro). El borde debe quedar un poco m\u00e1s grueso.
Horneando los langostinos:<\/p>\n\n\n\n
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sart\u00e9n grande y profunda. La temperatura es la adecuada cuando de una cuchara de madera colocada en el aceite salen peque\u00f1as burbujas.
A\u00f1ade con cuidado los flambeados uno a uno al aceite caliente y fr\u00edelos por ambos lados hasta que est\u00e9n dorados (unos 2-3 minutos por lado).
Retire los langostinos terminados con una espumadera y d\u00e9jelos escurrir sobre toallas de papel de cocina.
Sirve:
Vierta sobre los langostinos a\u00fan calientes agua de ajo (ajo machacado con un poco de agua y sal), crema agria, queso rallado, jam\u00f3n u otros ingredientes de su elecci\u00f3n y coma inmediatamente.
Consejos para puestos de mercado aut\u00e9nticos:<\/p>\n\n\n\n
Levadura fresca: La levadura fresca proporciona una masa particularmente aireada.
No utilices demasiada harina: No utilices demasiada harina al extender la masa, de lo contrario los l\u00e1ngos quedar\u00e1n duros.
Trabajar r\u00e1pido: Una vez que la masa haya subido, dale forma y hornea r\u00e1pidamente los flambeados.
No dejes que el aceite est\u00e9 demasiado caliente: si el aceite est\u00e1 demasiado caliente, los langostinos se quemar\u00e1n por fuera antes de cocinarse por dentro.
\u00a1Con estos consejos y trucos, tienes la garant\u00eda de crear una llama que no sea peor que cualquier otra que puedas encontrar en el mercado! \u00a1Divi\u00e9rtete prob\u00e1ndolo y disfrut\u00e1ndolo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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