Los cornetti suelen ser m\u00e1s suaves, menos mantecosos y a menudo se sirven con rellenos dulces, \u00a1pero tambi\u00e9n son deliciosos solos!<\/p>\n\n\n\n
Si quieres crear un aut\u00e9ntico ambiente italiano en casa con un delicioso desayuno, aqu\u00ed tienes una receta b\u00e1sica para hacer cornetti:<\/p>\n\n\n\n
Cornetti (Croissant italiano)<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para la masa (Pasta Sfoglia \u2013 hojaldre):
500 g de harina fina
10 g de levadura fresca (o 3 g de levadura seca)
50 g de az\u00facar
1 cucharadita de sal
250 ml de leche tibia
1 huevo
250 g de mantequilla fr\u00eda (o margarina alta en grasa), cortada en rodajas finas
Para untar:
1 yema de huevo
1 cucharada de leche
Para el relleno (opcional):
Mermelada (de melocot\u00f3n, albaricoque y cereza son las m\u00e1s populares)
Nutella
Crema De Vainilla (Crema Pasticcera)
\u00a1Es delicioso incluso vac\u00edo!
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de la base de levadura: Desmenuzar la levadura en un bol peque\u00f1o, a\u00f1adir una cucharadita de az\u00facar y unas cucharadas de leche tibia. Mezclar y dejar reposar durante aprox. 10-15 minutos hasta que suba.
Arma la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el az\u00facar restante y la sal. A\u00f1ade la levadura previamente batida, el huevo y el resto de la leche tibia. Comience a amasar hasta obtener una masa suave y el\u00e1stica.
Incorporaci\u00f3n de la mantequilla (laminaci\u00f3n): Sobre una superficie enharinada, extender la masa formando un rect\u00e1ngulo grande (aprox. 50\u00d730 cm). Coloque las rodajas de mantequilla fr\u00eda sobre dos tercios de la masa, dejando un borde de un cent\u00edmetro alrededor de los bordes. Dobla el tercio vac\u00edo de la masa sobre la mantequilla, luego dobla el otro tercio untado con mantequilla sobre \u00e9l, como si estuvieras doblando una hoja. Presione los bordes para que la mantequilla no se escape.<\/p>\n\n\n\n
Enfriamiento y doblado: Envuelva la masa en film transparente y refrig\u00e9rela durante al menos 30 minutos. Sacarlo del frigor\u00edfico y volver a extenderlo formando un rect\u00e1ngulo. Dobla un tercio de la masa hacia el medio y luego dobla el otro tercio sobre ella. Gire la masa 90 grados y repita el proceso de estirar y doblar dos veces m\u00e1s, con al menos 30 minutos de tiempo de enfriamiento entre cada pliegue. Este proceso de laminaci\u00f3n crea la estructura similar a una hoja.
Dar forma a los cornetti: Despu\u00e9s del \u00faltimo enfriamiento, extender la masa formando un c\u00edrculo de aprox. Rect\u00e1ngulo alargado de 3 mm de espesor. Recorta los bordes para que queden parejos. Corta la masa en tri\u00e1ngulos largos y delgados. Coloque una cucharada peque\u00f1a de relleno (si lo usa) en la base de los tri\u00e1ngulos. Comenzando por la base del tri\u00e1ngulo, enrolle la masa hacia la punta, d\u00e1ndole forma de croissant. Dobla ligeramente los extremos.<\/p>\n\n\n\n
Leudado: Colocar los cornetti en una bandeja de horno forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellos. C\u00fabrelas con un pa\u00f1o de cocina y d\u00e9jalas reposar en un lugar c\u00e1lido durante aproximadamente. 1-1,5 horas hasta que duplique su tama\u00f1o.
Engrasar y hornear: Precalentar el horno a 180\u00b0C (ventilador 160\u00b0C). En un bol peque\u00f1o, mezcle la yema de huevo con la leche y pincele con ella las partes superiores de los cornetti ya levantados.
Hornear los cornetti durante aprox. Hornee durante 15-20 minutos hasta que est\u00e9 dorado y crujiente.
Servicio: Los cornetti se sirven mejor calientes, pero tambi\u00e9n se pueden disfrutar fr\u00edos. Espolvorea la parte superior con az\u00facar en polvo si lo deseas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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