\u00a1El pastel de fresa que se derrite en la boca! La frase es una promesa verdaderamente tentadora de un postre ligero, fresco y sabroso que podr\u00eda ser perfecto para los d\u00edas de primavera-verano aqu\u00ed en Ternopil, especialmente porque en mayo con suerte podremos tener en nuestras manos deliciosas y maduras fresas.<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed ten\u00e9is una receta de tarta de fresas cuya masa y crema son suaves, ligeras y casi se derriten en la boca:<\/p>\n\n\n\n
Pastel de fresa que se derrite en la boca<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para la masa ligera y desmenuzable:
150 g de harina fina
50 g de az\u00facar en polvo
1 pizca de sal
100 g de mantequilla fr\u00eda cortada en cubitos
1 yema de huevo
1-2 cucharadas de agua fr\u00eda (si es necesario)
Para la crema de vainilla y mascarpone:
250 g de mascarpone
200 ml de crema fr\u00eda (cuanto mayor sea el contenido en grasa, mejor)
50 g de az\u00facar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
A la cima:
500 g de fresas frescas y maduras
1-2 cucharadas de mermelada de fresa o mermelada de albaricoque (para glasear)
Un poco de agua (para diluir la mermelada si es necesario)
Opcional: hojas de menta fresca para decorar.
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de la masa:
En un taz\u00f3n grande, mezcle la harina, el az\u00facar en polvo y la sal.
A\u00f1ade la mantequilla fr\u00eda y fr\u00f3tala con los dedos hasta conseguir una textura desmenuzable.
A\u00f1ade la yema de huevo y amasa la masa con movimientos r\u00e1pidos. Si est\u00e1 demasiado seco, agregue un poco de agua fr\u00eda.
Forme la masa como un disco plano, envu\u00e9lvalo en papel de aluminio y refrig\u00e9relo durante al menos 30 minutos.
Horneando la masa:<\/p>\n\n\n\n
Saque la masa del refrigerador y exti\u00e9ndala sobre una superficie enharinada hasta aproximadamente 1 cm. 3 mm de espesor.
Forrarlo con aprox. Un molde para tarta de 20-22 cm de di\u00e1metro (preferiblemente con molde desmontable). Presiona tambi\u00e9n los bordes hacia los lados del molde.
Pinche la base de la masa con un tenedor en varios lugares.
Cubre la masa con papel de horno y rell\u00e9nala con frijoles secos o arroz (esto evitar\u00e1 que la masa se hinche durante la cocci\u00f3n).
Hornear en horno precalentado a 180\u00b0C (ventilador 160\u00b0C) durante aprox. Durante 15 minutos.
Retirar del horno, retirar el papel de horno y los pesos y hornear durante aprox. Hornee durante 5 a 10 minutos hasta que la masa est\u00e9 ligeramente dorada. Dejar enfriar completamente dentro del molde.
Preparaci\u00f3n de la crema:
Batir la nata fr\u00eda con el az\u00facar glas y el extracto de vainilla hasta que est\u00e9 montada.
En otro bol, ablanda el mascarpone con un tenedor.
Incorpore con cuidado la crema batida al mascarpone hasta obtener una consistencia ligera y cremosa.
Montaje de la tarta:<\/p>\n\n\n\n
Retire la masa enfriada del molde y col\u00f3quela en un plato para servir.
Extiende la crema de vainilla y mascarpone de manera uniforme.
Lave las fresas frescas, qu\u00edteles los tallos y c\u00f3rtelas por la mitad o en rodajas.
Cubre el pastel con fresas en rodajas al gusto.
Glaseado (opcional): Diluir la mermelada de fresa o de albaricoque con un poco de agua (si queda demasiado espesa). Cepille con cuidado la parte superior de las fresas con un cepillo para darles un bonito brillo.
Refrigeraci\u00f3n: Coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 1-2 horas para permitir que la crema se asiente y los sabores se fusionen.
Modo de presentaci\u00f3n: Puedes decorar con hojas de menta fresca antes de servir.
Este pastel realmente se derrite en la boca gracias a la masa liviana y desmenuzable y al relleno suave y cremoso, y las fresas frescas aportan un agradable sabor afrutado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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