{"id":8073,"date":"2025-05-16T17:29:07","date_gmt":"2025-05-16T17:29:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=8073"},"modified":"2025-05-16T17:29:07","modified_gmt":"2025-05-16T17:29:07","slug":"tortillas-de-calabacin-rellenas-de-mozzarella-tomate-y-rucula","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=8073","title":{"rendered":"Tortillas de Calabac\u00edn: Rellenas de Mozzarella, Tomate y R\u00facula"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Qu\u00e9 delicia! Tortillas de calabac\u00edn rellenas de mozzarella, tomate y r\u00facula suenan como una opci\u00f3n fresca, ligera y llena de sabor, perfecta para disfrutar aqu\u00ed en Ucrania, especialmente en los meses m\u00e1s c\u00e1lidos. Esta combinaci\u00f3n ofrece una mezcla de texturas suaves y crujientes, con el toque cremoso del mozzarella, la acidez del tomate y el ligero amargor de la r\u00facula.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aqu\u00ed te presento una forma de preparar estas deliciosas tortillas:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tortillas de Calabac\u00edn Rellenas de Mozzarella, Tomate y R\u00facula<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Para las tortillas de calabac\u00edn (aproximadamente 6-8 tortillas peque\u00f1as):<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 calabacines medianos<\/li>\n\n\n\n<li>1 huevo grande<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de harina de trigo (o harina de almendras para una opci\u00f3n sin gluten)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida al gusto<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva virgen extra para cocinar<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Para el relleno:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1-2 tomates medianos, cortados en rodajas finas<\/li>\n\n\n\n<li>1 bola de mozzarella fresca (aproximadamente 125 g), cortada en rodajas finas<\/li>\n\n\n\n<li>Un pu\u00f1ado de hojas de r\u00facula fresca<\/li>\n\n\n\n<li>Un chorrito de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n<li>Vinagre bals\u00e1mico (opcional)<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Instrucciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Prepara los calabacines:<\/strong> Lava bien los calabacines y r\u00e1llalos con un rallador grueso. Coloca el calabac\u00edn rallado en un colador sobre un bol y espolvorea con un poco de sal. Deja reposar durante unos 10-15 minutos para que suelte el exceso de agua.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Escurre el calabac\u00edn:<\/strong> Presiona el calabac\u00edn rallado con las manos o con la parte posterior de una cuchara para eliminar la mayor cantidad de l\u00edquido posible. Este paso es crucial para que las tortillas no queden aguadas.<br><br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Prepara la masa de las tortillas:<\/strong> En un bol mediano, bate el huevo. Agrega el calabac\u00edn escurrido, la harina (o harina de almendras), el queso parmesano rallado (si lo usas), sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homog\u00e9nea.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocina las tortillas:<\/strong> Calienta una sart\u00e9n antiadherente a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Vierte cucharadas de la masa de calabac\u00edn en la sart\u00e9n, formando peque\u00f1as tortillas (de unos 8-10 cm de di\u00e1metro). Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que est\u00e9n doradas y cocidas por dentro. Retira las tortillas cocidas y col\u00f3calas sobre un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, a\u00f1adiendo m\u00e1s aceite a la sart\u00e9n si es necesario.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Monta las tortillas rellenas:<\/strong> Una vez que las tortillas de calabac\u00edn est\u00e9n listas, comienza a rellenarlas. Coloca unas rodajas de mozzarella sobre cada tortilla.<br><br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>A\u00f1ade el tomate:<\/strong> Sobre el mozzarella, coloca unas rodajas finas de tomate.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Incorpora la r\u00facula:<\/strong> A\u00f1ade un pu\u00f1ado de hojas de r\u00facula fresca sobre el tomate.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ali\u00f1a (opcional):<\/strong> Roc\u00eda las tortillas rellenas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, un poco de vinagre bals\u00e1mico. Espolvorea con sal y pimienta negra reci\u00e9n molida al gusto.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sirve:<\/strong> Sirve las tortillas de calabac\u00edn rellenas inmediatamente para disfrutar de su frescura y sabor.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Otras ideas y variaciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Horneadas:<\/strong> Tambi\u00e9n puedes hornear las tortillas de calabac\u00edn. Extiende la masa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornea a 180\u00b0C durante unos 15-20 minutos, volteando a la mitad del tiempo. Luego rellena como se indica.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Con pesto:<\/strong> Puedes a\u00f1adir un poco de pesto a la base de la tortilla antes de colocar el resto de los ingredientes para un toque extra de sabor.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Otras verduras:<\/strong> Experimenta a\u00f1adiendo otras verduras ralladas a la masa de las tortillas, como zanahoria o cebolla.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Queso de cabra:<\/strong> El queso de cabra tambi\u00e9n combina muy bien con el calabac\u00edn, el tomate y la r\u00facula.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jam\u00f3n serrano o prosciutto:<\/strong> Para una opci\u00f3n no vegetariana, puedes a\u00f1adir unas lonchas finas de jam\u00f3n serrano o prosciutto al relleno.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Qu\u00e9 delicia! 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