\u00bfCalabacines rellenos sin carne? \u00a1Gran idea! Es ligero, sabroso y lleno de verduras. Se puede preparar de muchas maneras y para el relleno se puede utilizar casi cualquier verdura, cereal o legumbre.<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed tienes una receta b\u00e1sica sencilla que puedes variar a tu gusto:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
2 calabacines medianos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla roja peque\u00f1a, finamente picada
2 dientes de ajo machacados
1 taza de champi\u00f1ones picados (por ejemplo, champi\u00f1ones, hongos silvestres)
1\/2 taza de arroz cocido o quinua
1\/2 taza de garbanzos enlatados o cocidos, picados gruesamente
1\/4 taza de perejil fresco picado u otras hierbas (por ejemplo, albahaca, or\u00e9gano)
Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida al gusto.
Queso rallado encima (por ejemplo, mozzarella, parmesano o queso vegano)
Opcional: pasta de tomate, tomates picados, pimientos morrones, nueces u otras semillas para el relleno.
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n del calabac\u00edn: Lavar el calabac\u00edn, cortarlo por la mitad a lo largo y raspar las semillas del interior con una cuchara. Tenga cuidado de no da\u00f1ar la carcasa. Ponga a un lado el interior raspado.
Preparar el relleno: Calentar el aceite de oliva en una sart\u00e9n y sofre\u00edr la cebolla roja picada hasta que est\u00e9 transparente. A\u00f1ade el ajo machacado y fr\u00edelo durante un minuto m\u00e1s.
A\u00f1ade los champi\u00f1ones picados y salt\u00e9alos hasta que se ablanden y se evaporen sus jugos.
A\u00f1ade el interior del calabac\u00edn reservado (si hay demasiado, deja un poco afuera), el arroz cocido o la quinoa, los garbanzos picados en trozos grandes y las hierbas picadas a la sart\u00e9n.
Condimentar con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, tambi\u00e9n puedes agregar un poco de pasta de tomate o tomates picados para obtener un relleno m\u00e1s jugoso.
Para rellenar los calabacines: Coloque el relleno con una cuchara en los barquitos de calabac\u00edn que ha vaciado.
Horneado: Colocar los calabacines rellenos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Espolvorear la parte superior con queso rallado (si lo utiliza).
Hornear en horno precalentado a 180\u00b0C durante aprox. Hornee durante 25 a 35 minutos, o hasta que el calabac\u00edn est\u00e9 tierno y el queso est\u00e9 dorado.
Modo de presentaci\u00f3n: Servir caliente, adornado con hierbas frescas.
Variaciones:<\/p>\n\n\n\n
Con otras verduras: Puedes agregar al relleno pimientos morrones picados, espinacas, ma\u00edz o cualquier otra verdura favorita.
Con legumbres: Puedes utilizar lentejas o jud\u00edas en lugar de los garbanzos o adem\u00e1s de ellos.
Con semillas: Puedes mezclar nueces tostadas o pi\u00f1ones al relleno para obtener una textura crujiente.
Condimento: \u00a1Si\u00e9ntete libre de experimentar con especias! Condimento italiano, comino, piment\u00f3n, curry: todos combinan bien con \u00e9l.
Versi\u00f3n vegana: omite el queso o usa queso vegano. Puedes agregar tofu frito o tempeh al relleno para obtener un sabor m\u00e1s rico<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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