\u00a1Me complace compartir una receta de un delicioso bizcocho de fresas que siempre triunfa! El resultado es un bizcocho ligero y esponjoso con un relleno fresco y cremoso.<\/p>\n\n\n\n
Delicioso bizcocho de fresa<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para el bizcocho:<\/p>\n\n\n\n
4 huevos grandes
120 g de az\u00facar granulado
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 g de harina fina
1\/2 cucharadita de levadura qu\u00edmica
Una pizca de sal
Para el relleno:<\/p>\n\n\n\n
500 g de fresas frescas
250 ml de nata montada fr\u00eda (al menos 30 % de materia grasa)
2 cucharadas de az\u00facar glas (al gusto)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Mermelada de fresa (opcional, para untar el bizcocho)
Para la cubierta (opcional):<\/p>\n\n\n\n
Az\u00facar glas para espolvorear
Fresas frescas para decorar
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n del bizcocho:<\/p>\n\n\n\n
Precalentar el horno a 180 \u00b0C (160 \u00b0C para horno con ventilador). Forrar un molde de aprox. 30 x 40 cm. Forrar una bandeja de horno de 30 x 40 cm con papel vegetal, de modo que sobresalga por los bordes.
Separar las claras de los huevos. Batir las claras con una pizca de sal hasta que est\u00e9n espumosas. Cuando empiece a espesar, a\u00f1ade el az\u00facar cucharada a cucharada y bate hasta que se formen picos brillantes y firmes.
En un bol aparte, bate las yemas con el extracto de vainilla hasta que est\u00e9n ligeramente aligeradas.
Incorpora con cuidado la mezcla de yemas a la de claras.
Mezcla la harina con la levadura qu\u00edmica y ci\u00e9rnela en la mezcla de huevos. Incorpora con cuidado, haciendo movimientos amplios para que la mezcla no se rompa.<\/p>\n\n\n\n
Vierte la masa en la bandeja de horno preparada y exti\u00e9ndela uniformemente.
Hornea el bizcocho de 12 a 15 minutos, o hasta que la superficie est\u00e9 ligeramente dorada y se sienta el\u00e1stica.
Mientras se hornea el bizcocho, prepara un pa\u00f1o de cocina limpio y espolvor\u00e9alo ligeramente con az\u00facar glas.
Cuando el bizcocho est\u00e9 horneado, col\u00f3calo inmediatamente sobre el pa\u00f1o de cocina, retira el papel de horno y, con el pa\u00f1o, enr\u00f3llalo firmemente, empezando por el lado corto. Deja que se enfr\u00ede por completo. Esto ayudar\u00e1 a que el bizcocho no se rompa al enrollarlo.
Para el relleno:<\/p>\n\n\n\n
Lava y descorazona las fresas. Reserva los trozos m\u00e1s bonitos para decorar y corta el resto en trozos m\u00e1s peque\u00f1os o rebanadas.
Bate la nata montada fr\u00eda con el az\u00facar glas (y, opcionalmente, el extracto de vainilla) hasta que est\u00e9 firme.
Para rellenar y enrollar el rollo:
Desenrolla con cuidado el bizcocho fr\u00edo.
Si quieres, puedes untar una fina capa de mermelada de fresa sobre el bizcocho (no es obligatorio, pero le da un toque extra de sabor).<\/p>\n\n\n\n
Extiende la mayor parte de la nata montada uniformemente sobre el bizcocho, dejando una peque\u00f1a porci\u00f3n en la parte superior.
Espolvorea las fresas picadas sobre la nata montada.
Enrolla el bizcocho de nuevo con cuidado pero con firmeza usando el pa\u00f1o de cocina. El extremo enrollado debe quedar hacia abajo.
Enfriado y servicio:
Coloca el rollo de bizcocho en un plato y d\u00e9jalo enfriar en el refrigerador durante al menos 1 o 2 horas para que el relleno cuaje y los sabores se integren.
Antes de servir, espolvorea la parte superior con az\u00facar glas y decora con las fresas frescas que reservaste y el resto de la nata montada. Sirve en rebanadas. Este rollo de bizcocho es ligero, refrescante y \u00a1seguro que ser\u00e1 el favorito de todos! \u00a1Que disfrutes! \ud83d\ude0a<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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