El licor de fresa es una bebida dulce y afrutada, perfecta como aperitivo, postre o base para c\u00f3cteles. El sabor y el aroma de las fresas frescas lo hacen realmente especial.<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed tienes una receta b\u00e1sica para preparar licor de fresa en casa:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
500 g de fresas frescas y maduras
250 g de az\u00facar granulado
500 ml de vodka (u otra bebida espirituosa clara, como un brandy fino)
Ralladura de 1 lim\u00f3n (opcional, pero aporta frescura)
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de las fresas: Lava bien las fresas, qu\u00edtales el coraz\u00f3n y c\u00f3rtalas por la mitad o en cuartos, seg\u00fan su tama\u00f1o.
Capas de az\u00facar: Coloca las fresas con az\u00facar en capas en un vaso grande y limpio (por ejemplo, un tarro de cristal). Empieza con una capa de fresas y luego espolvorea una capa de az\u00facar por encima. Contin\u00fae colocando las capas hasta que se acaben todas las fresas y el az\u00facar. La capa superior debe ser de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n
Para cuajar: Cierre el frasco y d\u00e9jelo reposar a temperatura ambiente de 24 a 48 horas. Durante este tiempo, el az\u00facar comenzar\u00e1 a absorber la humedad y el sabor de las fresas, formando un jugo almibarado. Agite el frasco de vez en cuando para que el az\u00facar se disuelva.<\/p>\n\n\n\n
Para a\u00f1adir vodka: Vierta el vodka en el frasco sobre las fresas y el alm\u00edbar. A\u00f1ada la ralladura de lim\u00f3n, si la usa.
Para dejar reposar: Cierre bien el frasco y col\u00f3quelo en un lugar fresco y oscuro (por ejemplo, una despensa) durante al menos 2 a 4 semanas. Cuanto m\u00e1s tiempo deje reposar, m\u00e1s intenso ser\u00e1 el sabor. Agite el frasco de vez en cuando.<\/p>\n\n\n\n
Filtrado: Cuando el licor haya alcanzado la intensidad de sabor deseada, f\u00edltrelo con un colador fino o una estame\u00f1a. Exprima tambi\u00e9n las fresas para extraer la mayor cantidad posible del l\u00edquido.
Embotellado: Vierta el licor terminado en botellas limpias y esterilizadas. Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y oscuro. El licor de fresa casero conservar\u00e1 su calidad durante m\u00e1s tiempo si se conserva en el refrigerador.
Consejos y variaciones:<\/p>\n\n\n\n
Con otras frutas: Puedes preparar licor con otras bayas de forma similar, como frambuesas o moras.
Con especias: Tambi\u00e9n puedes experimentar con especias, como un poco de vainilla, canela u hojas de menta durante la maceraci\u00f3n.
Ajuste de dulzor: Si el licor te parece demasiado dulce, puedes reducir la cantidad de az\u00facar la pr\u00f3xima vez que lo prepares.<\/p>\n\n\n\n
Grado alcoh\u00f3lico: El grado alcoh\u00f3lico depende del vodka utilizado. Si prefieres un licor m\u00e1s suave, puedes usar una bebida con menor graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica.
Presentaci\u00f3n: Puedes servir el licor de fresa solo, con hielo, en postres (por ejemplo, helado o panna cotta) o mezclado en c\u00f3cteles.
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