Lo siento, pero no pude encontrar una receta que dijera espec\u00edficamente “brioche suave y delicioso con crema y pasas” y que claramente se llamara “pan dan\u00e9s”.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, los pasteles daneses (wienerbr\u00f8d) suelen elaborarse con una masa hojaldrada y mantecosa y pueden rellenarse con una variedad de ingredientes. La nata y las pasas tambi\u00e9n pueden ser ingredientes habituales en este tipo de dulces.<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed tienes una receta generalizada que combina las caracter\u00edsticas de los pasteles daneses con un cremoso sabor a pasas:<\/p>\n\n\n\n
Receta aproximada de \u201cPan dan\u00e9s\u201d con crema y pasas (para inspirarse):<\/p>\n\n\n\n
Para la masa (masa b\u00e1sica de hojaldre dan\u00e9s):<\/p>\n\n\n\n
250 g de harina
4 onzas de mantequilla fr\u00eda (cortada en cubos)
1 yema de huevo
1 cucharada de az\u00facar
1\/2 cucharadita de sal
1 dl de leche fr\u00eda
7 g de levadura fresca (o 2,5 g de levadura seca)
Para el relleno de crema de pasas:<\/p>\n\n\n\n
100 ml de nata (preferiblemente nata montada)
50 g de pasas
2 cucharadas de az\u00facar
1 cucharadita de extracto de vainilla
(Opcional) un poco de ralladura de lim\u00f3n
A la cima:<\/p>\n\n\n\n
1 huevo (para la mantequilla)
Az\u00facar glas (para espolvorear)
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de la masa:
Mezclar la harina y la sal en un bol. A\u00f1ade la mantequilla fr\u00eda y c\u00f3rtala a mano o con un procesador de alimentos y un cuchillo hasta formar una textura desmenuzable.
En otro bol mezcla las yemas de huevo, el az\u00facar y la leche. Desmenuzar la levadura y dejarla reposar unos minutos hasta que forme espuma.
Vierta los ingredientes h\u00famedos en la mezcla de harina y amase hasta formar una masa suave pero no pegajosa.<\/p>\n\n\n\n
Envuelva la masa en film transparente y refrig\u00e9rela durante al menos 1 hora (o incluso durante la noche).
Preparaci\u00f3n del relleno:
Calentar la crema, el az\u00facar y el extracto de vainilla (y la ralladura de lim\u00f3n, si se utiliza) en una cacerola peque\u00f1a a fuego lento hasta que el az\u00facar se derrita. \u00a1No dejes que hierva!
Retirar del fuego y a\u00f1adir las pasas. D\u00e9jalo enfriar.<\/p>\n\n\n\n
Dar forma y rellenar los bollitos:
Tome la masa fr\u00eda y exti\u00e9ndala sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente\u2026 en un rect\u00e1ngulo de 30\u00d740 cm.
Distribuye el relleno uniformemente sobre la mitad de la masa. Dobla la otra mitad de la masa sobre la parte superior.
Cortaremos aprox. Tiras de 8-10 cm de ancho.
Enrolle cada tira varias veces o dale forma de caracol. Presionamos los extremos juntos.
Coloque los bollitos formados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.<\/p>\n\n\n\n
Degustaci\u00f3n y preparaci\u00f3n:
Cubra los panecillos con un pa\u00f1o de cocina y d\u00e9jelos en un lugar c\u00e1lido durante aproximadamente. Dejar reposar durante 30\u201345 minutos.
Pincele la parte superior con huevo batido.
Hornear en horno precalentado a 180\u00b0C durante aprox. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que est\u00e9 dorado.<\/p>\n\n\n\n
Parte:
Deje que los panecillos se enfr\u00eden un poco en la bandeja para hornear y espolvor\u00e9elos con az\u00facar en polvo. Se sirve mejor caliente.
Esta receta es un punto de partida. Hay muchas variedades diferentes de pasteles daneses y puedes variar los rellenos seg\u00fan tu gusto. \u00a1Si\u00e9ntete libre de experimentar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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