Las cremosas galletas de naranja y lim\u00f3n de la Abuela Mag son un cl\u00e1sico que combina la frescura de los c\u00edtricos con la riqueza de una textura cremosa. Aqu\u00ed tienes una receta para preparar este delicioso postre:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes: Para la masa: 250 g de harina, 125 g de mantequilla (fr\u00eda), 75 g de az\u00facar glas, 1 yema de huevo, ralladura de 1 lim\u00f3n, ralladura de 1 naranja, 1 pizca de sal, 2-3 cucharadas de agua fr\u00eda. Para la crema: 500 ml de leche, 100 g de az\u00facar, 4 yemas de huevo, 50 g de harina, zumo de 1 lim\u00f3n, zumo de 1 naranja, ralladura de 1 lim\u00f3n, ralladura de 1 naranja, 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente). Para la cobertura (opcional): Az\u00facar glas, fruta fresca (rodajas de naranja y lim\u00f3n).
Preparaci\u00f3n: Preparaci\u00f3n de la masa: Mezclar la harina, el az\u00facar glas y la sal. A\u00f1ade la mantequilla fr\u00eda y desmenuza hasta obtener una textura crujiente.
Incorpora la yema de huevo, la ralladura de lim\u00f3n y naranja y amasa.
Si es necesario, a\u00f1ade agua fr\u00eda para ligar la masa.
Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
Abre la masa y col\u00f3cala en un molde engrasado y enharinado.
Pincha la masa con un tenedor y hornea en horno precalentado a 180 \u00b0C durante aproximadamente 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de la crema: Pon a hervir la leche y la mitad del az\u00facar en una cacerola.
Bate las yemas de huevo con el az\u00facar restante hasta que est\u00e9n espumosas y luego a\u00f1ade la harina.
Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo, removiendo constantemente.
Vuelve a verter en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese.
Retira del fuego y a\u00f1ade el zumo de lim\u00f3n y naranja, as\u00ed como la ralladura.
Deja enfriar, a\u00f1ade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla hasta obtener una crema.<\/p>\n\n\n\n
Armado del bizcocho: Extiende la crema fr\u00eda sobre la masa precocida.
Espolvorea la superficie con az\u00facar glas o decora con fruta fresca.
Deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 o 3 horas antes de servir.<\/p>\n\n\n\n
Consejos: Para facilitar el estiramiento de la masa, puedes usar dos capas de papel vegetal.
Tambi\u00e9n puedes usar extracto de vainilla o ron para aromatizar la crema.
Tambi\u00e9n puedes preparar crema batida sobre el pastel.
Coloca fruta fresca sobre el pastel antes de servir para que no absorba la crema.
\u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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