Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
1\/2 calabaza (690 g)
2 zanahorias (380 g)
Gelatina instant\u00e1nea 20 g
Gelatina instant\u00e1nea 10 g
100 ml de agua para 20 g de gelatina
50 ml de agua para 10 g de gelatina
c\u00e1scara de una naranja
Zumo de naranja (80ml)
Calabaza hervida (360 g)
Zanahorias hervidas (160 g)
1 pizca de sal
1 cucharada de miel
300 g de ricota
100 g de yogur natural o crema agria
1,5 cucharadas de miel
Semillas de amapola (30 g)
5 g de vainillina
Procedimiento:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de los Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Cocine la calabaza y las zanahorias.
Preparar la gelatina: disolver 20 g de gelatina en 100 ml de agua y 10 g de gelatina en 50 ml de agua.
Exprime el jugo de una naranja.
Preparaci\u00f3n de la Mezcla de Calabaza y Zanahoria:<\/p>\n\n\n\n
Muele la calabaza y las zanahorias con una batidora.
Agrega una pizca de sal, 1 cucharada de miel, piel de naranja y jugo de naranja. Mezclar bien.
Preparaci\u00f3n de la Mezcla de Ricota:<\/p>\n\n\n\n
En otro bol, mezcle el reques\u00f3n con yogur (o crema agria), 1,5 cucharadas de miel, semillas de amapola y vainillina.
Preparaci\u00f3n de Gelatina de Naranja:<\/p>\n\n\n\n
Verter agua hirviendo sobre las semillas de amapola y dejar en infusi\u00f3n.
Agrega gelatina a esta infusi\u00f3n.
Montaje de pastel:<\/p>\n\n\n\n
Derretir la gelatina en el microondas durante 25 segundos, sin dejar que hierva.
Agrega 15 g de gelatina a la mezcla de zanahoria y calabaza, mezcla.
Agrega 10 g de gelatina a la mezcla de ricotta, mezcla.
Preparar un molde de 16 cm de di\u00e1metro.
Crea capas alternas con tres cucharadas de cada mezcla.
Extiende el resto de la mezcla de calabaza y zanahoria por la superficie.
Cubrir con film transparente y colocar en el frigor\u00edfico durante 4-5 horas o toda la noche.
Terminar y servir:<\/p>\n\n\n\n
Desmolda el pastel y disfruta de este delicioso postre marmolado de calabaza y ricota con gelatina de naranja.
Gracias:<\/p>\n\n\n\n
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