Los pimientos encurtidos con ajo son una aut\u00e9ntica obra maestra culinaria que combina el sabor agridulce de los pimientos con el aroma picante del ajo. Este encurtido puede ser un complemento perfecto para platos de carne, s\u00e1ndwiches o incluso puede comerse solo. A continuaci\u00f3n te dejamos una receta para que puedas preparar este manjar:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
1 kg de pimientos (por ejemplo, pimientos morrones, pimientos picantes)
5-6 dientes de ajo
5 dl de vinagre (10%)
5 dl de agua
100 g de az\u00facar
2 cucharadas de sal
1 cucharadita de granos de pimienta
1 cucharadita de semillas de mostaza
2-3 hojas de laurel
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de los pimientos:
Lavar los pimientos, quitarles el tallo y las semillas.
Cortar los pimientos en trozos de cualquier tama\u00f1o (por ejemplo tiras, aros).
Preparaci\u00f3n del ajo:
Pelar los dientes de ajo y cortarlos en l\u00e1minas finas.
Hacer jugo:
En una cacerola grande, hierva el vinagre, el agua, el az\u00facar, la sal, la pimienta, las semillas de mostaza y las hojas de laurel.
Hervir durante 5-10 minutos hasta que el az\u00facar y la sal se disuelvan completamente.
A\u00f1adiendo piment\u00f3n y ajo:<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1ade los pimientos y el ajo al jugo hirviendo.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que los pimientos se ablanden un poco.
Preparaci\u00f3n de botellas:
Lave bien los frascos y las tapas y luego esteril\u00edcelos (por ejemplo, con agua caliente o en el horno).
Relleno de acidez:
Coloca los pimientos y los ajos en los frascos, luego vierte el jugo caliente sobre ellos hasta cubrir completamente las verduras.
Cierre bien los frascos.
Cocci\u00f3n al vapor (opcional):
Si lo deseas puedes cocinar los frascos al vapor para que duren m\u00e1s.
Para ello, coloque los frascos en una olla grande, vierta suficiente agua sobre ellos para cubrirlos y hierva durante 10 a 15 minutos.
Refrigeraci\u00f3n y almacenamiento:
Deje que los frascos se enfr\u00eden completamente y luego gu\u00e1rdelos en un lugar fresco y oscuro.
Consejos y variaciones:<\/p>\n\n\n\n
Puedes utilizar diferentes tipos de pimientos para conseguir un sabor m\u00e1s variado.
Tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir otras especias al jugo, por ejemplo: hojuelas de chile, semillas de cilantro o jengibre.
Si desea un pepinillo m\u00e1s dulce, aumente la cantidad de az\u00facar.
Los encurtidos saben mejor cuando se dejan reposar durante al menos 1 o 2 semanas antes de consumirlos.
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