Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para la galleta:<\/p>\n\n\n\n
3 huevos
80 gramos de az\u00facar
Una pizca de sal
30 ml de aceite vegetal (inodoro)
50 mililitros de leche
80 gramos de harina
20 gramos de cacao
1 cucharadita de polvo para hornear
Para el caramelo:<\/p>\n\n\n\n
150 gramos de az\u00facar
70 g de mantequilla (muy fr\u00eda)
110 g de nata (33-36%)
Una pizca de sal
Para la mousse:<\/p>\n\n\n\n
100 g de chocolate amargo
100 g de chocolate con leche
100 g de nata caliente (33-36%)
60 ml de leche o agua
10 g de gelatina instant\u00e1nea
Para el esmalte de u\u00f1as:<\/p>\n\n\n\n
150 g de chocolate con leche (derretido)
30 g de aceite vegetal inodoro
M\u00e9todo:<\/p>\n\n\n\n
Empezamos preparando la galleta:<\/p>\n\n\n\n
Batir los huevos con el az\u00facar y una pizca de sal hasta obtener una masa densa y ligera.
Agrega el aceite vegetal y la leche, luego incorpora la harina tamizada con el cacao y la levadura.
Vierte la mezcla en un molde de 20 cm y hornea en horno precalentado a 180\u00b0C durante 25-30 minutos.
Una vez cocida, divide la galleta en tres partes.
Prepara el caramelo:<\/p>\n\n\n\n
Derrita el az\u00facar a fuego medio hasta que est\u00e9 dorado.
A\u00f1adimos la mantequilla fr\u00eda picada, la nata y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una consistencia suave. Dejar enfriar.
Prepara la mousse:<\/p>\n\n\n\n
Derretir el chocolate negro y con leche junto con la nata caliente. Dejar enfriar.
Remojar la gelatina en agua o leche y luego disolverla.
Montar la nata fr\u00eda y a\u00f1adirla al chocolate derretido. Agrega tambi\u00e9n la gelatina disuelta.
Armar el pastel:<\/p>\n\n\n\n
Sumerge las tres capas de galleta en leche o nata.
Alterne capas de galleta y mousse en el molde y col\u00f3quelas en el frigor\u00edfico durante 4-6 horas.
Prepara el esmalte de u\u00f1as:<\/p>\n\n\n\n
Derretir el chocolate con leche y a\u00f1adir el aceite vegetal inodoro.
Vierte el glaseado sobre el bizcocho fr\u00edo y s\u00edrvelo bien fr\u00edo.
\u00a1Disfrute de su comida!<\/p>\n\n\n\n
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