{"id":6083,"date":"2024-12-23T17:28:54","date_gmt":"2024-12-23T17:28:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=6083"},"modified":"2024-12-23T17:28:55","modified_gmt":"2024-12-23T17:28:55","slug":"hojaldre-clasico-frances","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=6083","title":{"rendered":"Hojaldre cl\u00e1sico franc\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    \n
  1. 500 g de harina de trigo<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  2. 10 g de sal<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  3. 250 ml de agua fr\u00eda<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  4. 350 g de mantequilla fr\u00eda<\/strong>\u00a0(preferiblemente de buena calidad)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
    \n\n\n\n

    Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    1. Preparar la masa base (\u201cd\u00e9trempe\u201d):<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
      \n
    1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.<\/li>\n\n\n\n
    2. A\u00f1ade el agua fr\u00eda poco a poco, mezclando con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa homog\u00e9nea.<\/li>\n\n\n\n
    3. Amasa ligeramente para obtener una bola suave y envu\u00e9lvela en film transparente. Refrigera por\u00a030 minutos<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      \n\n\n\n

      2. Preparar la mantequilla (\u201cbeurrage\u201d):<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
        \n
      1. Coloca la mantequilla fr\u00eda entre dos hojas de papel para hornear.<\/li>\n\n\n\n
      2. Con un rodillo, apl\u00e1nala hasta formar un cuadrado de aproximadamente\u00a015\u00d715 cm<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
      3. Refrigera hasta que tenga una consistencia similar a la masa base (ni muy dura ni demasiado blanda).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
        \n\n\n\n

        3. Integrar la mantequilla a la masa:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
          \n
        1. Estira la masa en forma de cruz, dejando el centro m\u00e1s grueso.<\/li>\n\n\n\n
        2. Coloca la mantequilla en el centro y envu\u00e9lvela con los brazos de la cruz, sellando bien los bordes para que no se salga la mantequilla.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
          \n\n\n\n

          4. Laminar la masa (primeros pliegues):<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
            \n
          1. Estira la masa en un rect\u00e1ngulo alargado con el rodillo, trabajando suavemente para no romperla.<\/li>\n\n\n\n
          2. Dobla la masa en tres partes (como un folleto).<\/li>\n\n\n\n
          3. Gira la masa 90\u00b0 y repite el proceso.<\/li>\n\n\n\n
          4. Envuelve en film transparente y refrigera por\u00a030 minutos<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
            \n\n\n\n

            5. Repetir los pliegues:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
              \n
            1. Repite el proceso de estirado y plegado\u00a04 veces m\u00e1s<\/strong>, refrigerando 30 minutos entre cada serie de pliegues.<\/li>\n\n\n\n
            2. En total, habr\u00e1s hecho\u00a05 pliegues sencillos<\/strong>, creando m\u00faltiples capas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
              \n\n\n\n

              6. Uso del hojaldre:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
                \n
              • Una vez finalizados los pliegues, la masa estar\u00e1 lista para usar. Puedes utilizarla en recetas como croissants, palmiers, volovanes o tartas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                \n\n\n\n

                Consejos:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
                  \n
                • Trabaja siempre con una superficie ligeramente enharinada para evitar que la masa se pegue.<\/li>\n\n\n\n
                • Mant\u00e9n la masa fr\u00eda para que la mantequilla no se derrita durante el proceso.<\/li>\n\n\n\n
                • La paciencia es clave: no te saltes los tiempos de reposo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                  \u00a1Disfruta de la magia del hojaldre con tus preparaciones favoritas! \ud83e\udd50<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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