Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para la crema de lim\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
1 lim\u00f3n (solo la ralladura)
2 tazas (1\/2 litro) de leche
2 huevos grandes
1\/2 taza (120 gramos) de az\u00facar
2 cucharaditas (10 gramos) de az\u00facar de vainilla
1\/3 taza (50 gramos) de maicena
Para la pasta choux:<\/p>\n\n\n\n
1\/2 taza (120 ml) de agua
1\/2 taza (120 ml) de leche
6 cucharadas (80 gramos) de mantequilla
1 pizca de sal
1 cucharadita de az\u00facar
1 taza (120 gramos) de harina com\u00fan
3-4 huevos grandes (seg\u00fan el tama\u00f1o)
Para el relleno de mascarpone:<\/p>\n\n\n\n
1 taza (250 gramos) de queso mascarpone
Instrucciones:<\/p>\n\n\n\n
Preparar la crema de lim\u00f3n:
Calentar 2 tazas de leche con la ralladura de 1 lim\u00f3n hasta que Calienta, pero no dejes que hierva. Deja que se enfr\u00ede a temperatura ambiente.
En un recipiente aparte, bate 2 huevos grandes, 1\/2 taza de az\u00facar y 2 cucharaditas de az\u00facar de vainilla hasta que se combinen bien.
Agrega 1\/3 de taza de maicena a la mezcla de huevos y mezcla hasta que quede suave.
Agrega lentamente la mezcla de leche enfriada a la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar grumos.
Cocina a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar.
Prepara la pasta choux:
En una cacerola, combina 1\/2 taza de agua, 1\/2 taza de leche, 6 cucharadas de mantequilla, una pizca de sal y 1 cucharadita de az\u00facar. Calienta hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.
Agrega 1 taza de harina a la cacerola y cocina a fuego medio durante 2 minutos, revolviendo constantemente hasta que la masa se despegue de los lados de la cacerola y forme una bola suave.
Deja que la masa se enfr\u00ede durante 5 minutos. A\u00f1ade los huevos de a uno por vez, mezclando bien despu\u00e9s de cada adici\u00f3n hasta que la masa est\u00e9 suave y tenga una consistencia que se despegue lentamente de la cuchara.
Hornea la pasta choux:
Precalienta el horno a 180 \u00b0C (356 \u00b0F).
Con una manga pastelera o una cuchara, coloca peque\u00f1os montoncitos de masa sobre una placa para horno engrasada.
Pincela las superficies con un huevo batido para lograr un acabado brillante.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que est\u00e9 dorado e inflado.
Prepara el relleno de mascarpone:
En un bol, bate 1 taza de queso mascarpone hasta que quede suave y cremoso.
Arma los profiteroles:
Una vez que los profiteroles de pasta choux se hayan enfriado, c\u00f3rtalos por la mitad y rell\u00e9nalos con una cucharada de crema de lim\u00f3n y una cucharada de mascarpone.
Sirve inmediatamente o gu\u00e1rdalos en el refrigerador hasta que est\u00e9 listo para servir.
Sugerencias para servir:<\/p>\n\n\n\n
Espolvorea con az\u00facar en polvo para darle un toque extra de dulzura.
Sirva con una taza de t\u00e9 o caf\u00e9 para disfrutar de una deliciosa merienda.
Adorne con ralladura de lim\u00f3n o una ramita de menta para darle un toque m\u00e1s elegante.
Consejos de cocina:<\/p>\n\n\n\n
Aseg\u00farese de que la leche est\u00e9 tibia, no caliente, para evitar que se cuaje al mezclarla con los huevos.
Ajuste la cantidad de huevos en la masa choux para lograr la consistencia adecuada.
Deje que la crema y los profiteroles se enfr\u00eden por completo antes de armarlos para asegurarse de que mantengan su forma.
Beneficios nutricionales:<\/p>\n\n\n\n
Lim\u00f3n: proporciona una buena fuente de vitamina C y antioxidantes.
Mascarpone: agrega una textura cremosa y es una buena fuente de calcio.
Huevos: proporcionan prote\u00ednas de alta calidad y nutrientes esenciales.
Informaci\u00f3n diet\u00e9tica:<\/p>\n\n\n\n
Vegetariana: esta receta es adecuada para vegetarianos.
Opci\u00f3n sin gluten: sustituya la harina con una mezcla de harinas sin gluten para obtener una versi\u00f3n sin gluten.
Informaci\u00f3n nutricional (por porci\u00f3n):<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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