Ingredientes
Para el relleno de natillas de lim\u00f3n:
Huevo: 1 grande
Ayuda a espesar y enriquecer las natillas, d\u00e1ndole una textura suave.
Sal: Una pizca
Equilibra el dulzor y realza el sabor del lim\u00f3n.
Az\u00facar: 50 gramos (3 cucharadas)
Endulza las natillas y equilibra la acidez del lim\u00f3n.
F\u00e9cula de ma\u00edz: 40 gramos (3 cucharadas)
Espesa las natillas, asegurando una consistencia cremosa.
Leche: 300 ml (1 1\/2 taza\/10,5 oz)
Forma la base de la crema pastelera, haci\u00e9ndola rica y cremosa.
Ralladura de un lim\u00f3n:
Agrega un toque de sabor y fragancia c\u00edtrica a la crema pastelera.
Jugo de un lim\u00f3n:
Aporta el sabor \u00e1cido y refrescante que define a esta crema pastelera.
Para la masa del pastel:
Huevos: 2 grandes
Da estructura al pastel y ayuda a que suba.
Sal: Una pizca
Realza el sabor general del pastel.
Az\u00facar: 100 gramos (6 cucharadas)
Endulza el pastel y ayuda a lograr una miga tierna.
Aceite vegetal: 120 ml (2\/3 taza\/4,3 oz)
Agrega humedad y asegura que el pastel se mantenga suave.
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Agrega una dulzura sutil y profundidad de sabor al pastel.
Harina com\u00fan: 220 gramos (1 1\/2 tazas \/ 7,7 oz)
La base del pastel, que proporciona estructura y textura.
Polvo para hornear: 15 gramos (4 cucharaditas \/ 0,5 oz)
Leuda el pastel, lo que ayuda a que suba y se vuelva liviano y esponjoso.
Instrucciones
Paso 1: Prepare el relleno de natillas de lim\u00f3n
Mezcle los ingredientes:
En una cacerola mediana, bata 1 huevo, una pizca de sal, 50 gramos de az\u00facar y 40 gramos de maicena hasta que quede una mezcla homog\u00e9nea. Agregue gradualmente 300 ml de leche, batiendo continuamente para evitar grumos.
Este paso garantiza una natilla suave y sin grumos, lo que es clave para una textura cremosa.
Cocine las natillas:
Coloque la cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente. Cocine la mezcla hasta que espese y comience a burbujear, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Una vez que espese, retire del fuego y agregue la ralladura y el jugo de un lim\u00f3n.
Revolver constantemente evita que la crema pastelera se queme y garantiza un espesor uniforme.
Enfriar la crema pastelera:
Vierte la crema pastelera en un bol, c\u00fabrela con film transparente (presionando el film directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra) y d\u00e9jala enfriar a temperatura ambiente.
Enfriar la crema pastelera antes de usarla en el pastel ayuda a mantener la integridad de las capas.
Paso 2: prepara la masa del pastel
Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 180 \u00b0C (350 \u00b0F). Engrasa y enharina un molde redondo para pastel de 9 pulgadas o c\u00fabrelo con papel pergamino.
Precalentar el horno garantiza que el pastel se hornee de manera uniforme desde el principio.
Mezcla los ingredientes h\u00famedos:
En un bol grande, bate 2 huevos, una pizca de sal y 100 gramos de az\u00facar hasta que la mezcla est\u00e9 p\u00e1lida y ligeramente espesa. Agrega gradualmente 120 ml de aceite vegetal y 1 cucharadita de extracto de vainilla, mezclando hasta que se combinen bien.
Batir los huevos y el az\u00facar hasta que est\u00e9n p\u00e1lidos le da al pastel una textura liviana y aireada.
Espa\u00f1olCombinar los ingredientes secos:
En un recipiente aparte, tamizar juntos 220 gramos de harina com\u00fan y 15 gramos de levadura en polvo. Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes h\u00famedos, mezclando hasta que se combinen.
Tamizar los ingredientes secos ayuda a incorporar aire, lo que hace que el pastel sea m\u00e1s liviano.
Paso 3: Armar y hornear el pastel
Colocar la masa y la crema pastelera en capas:
Vierte la mitad de la masa del pastel en el molde preparado, esparci\u00e9ndola uniformemente. Con una cuchara, colocar suavemente la crema pastelera de lim\u00f3n enfriada sobre la masa, esparci\u00e9ndola uniformemente pero dejando un peque\u00f1o borde alrededor de los bordes. Vierte la masa restante del pastel sobre la crema pastelera, asegur\u00e1ndote de que cubra completamente la crema pastelera.
Colocar la crema pastelera en capas entre la masa crea una deliciosa sorpresa dentro del pastel.
Hornear el pastel:
Hornear en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio (aunque puede tener un poco de crema pastelera). El pastel debe estar dorado y recuperar su forma al tocarlo suavemente.
Hornear el pastel a la temperatura adecuada garantiza que se cocine de manera uniforme y no se seque.
Enfriar el pastel:
Dejar que el pastel se enfr\u00ede en el molde durante 10 minutos, luego transferirlo a una rejilla para que se enfr\u00ede por completo.
Enfriar el pastel correctamente evita que se empape.
Paso 4: Servir
Sirve y disfruta:
Una vez que el pastel est\u00e9 completamente fr\u00edo, espolvor\u00e9alo con az\u00facar en polvo si lo deseas. Corta el pastel en rebanadas y s\u00edrvelo como un postre delicioso o un dulce con tu t\u00e9 de la tarde.
El az\u00facar en polvo agrega un toque dulce y un hermoso acabado al pastel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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