ngredientes:
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de cebolla amarilla picada
2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos peque\u00f1os
4 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal kosher, dividida
\u00bd cucharadita de pimienta negra molida
3 cucharadas de harina para todo uso
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (960 ml)
2 tazas de crema de leche (480 ml)
1 cucharadita de mostaza en polvo seca
\u00bd cucharadita de piment\u00f3n (opcional)
1 cabeza de floretes de br\u00f3coli, cortados en trozos del tama\u00f1o de un bocado
8 onzas de queso cheddar fuerte, rallado (227 g)
Instrucciones:
Cocine las verduras:
En una olla holandesa grande Horno, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, las zanahorias, \u00bd cucharadita de sal y pimienta negra.
Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos.
Prepara el Roux:
Agrega la harina a la olla y cocina, revolviendo constantemente, durante 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
Agrega los l\u00edquidos:
Incorpora gradualmente el caldo de pollo batiendo, deshaciendo los grumos.
Agrega la crema de leche.
Aumenta el fuego a medio-alto y deja que hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Una vez que la sopa espese, reduce el fuego a bajo.
Cocina el br\u00f3coli:
Incorpora los floretes de br\u00f3coli, la mostaza en polvo, el piment\u00f3n (si usas) y la \u00bd cucharadita de sal restante.
Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el br\u00f3coli est\u00e9 tierno, aproximadamente 15 minutos.
A\u00f1ade el queso:
Agrega el queso cheddar rallado de a un pu\u00f1ado a la vez, revolviendo hasta que quede suave despu\u00e9s de cada adici\u00f3n. Esto ayuda a evitar que el queso se aglomere.
Una vez que todo el queso se haya derretido, prueba la sopa y ajusta la saz\u00f3n con m\u00e1s sal si es necesario.
Sirve la sopa inmediatamente, con m\u00e1s queso cheddar por encima si lo deseas.
Notas:
Agrega el queso: aseg\u00farate de agregar el queso rallado en tandas, revolviendo entre cada adici\u00f3n para asegurar que se derrita de manera uniforme y evitar que se aglomere.
Evita cocinar demasiado: una vez que el queso se haya derretido, evita seguir cocinando la sopa, ya que esto puede hacer que el queso se separe o se vuelva granulado.
Opci\u00f3n de sopa suave: si prefieres una sopa m\u00e1s suave, puedes mezclar una parte de ella con una licuadora de inmersi\u00f3n o transfiriendo parte de la sopa a una licuadora.
Consejo sobre el queso: para obtener la textura m\u00e1s cremosa, ralla el queso t\u00fa mismo en lugar de usar queso rallado previamente, que puede contener aditivos que afectan la consistencia de la sopa.
Tama\u00f1o del br\u00f3coli: Aseg\u00farate de cortar el br\u00f3coli en floretes peque\u00f1os del tama\u00f1o de un bocado. Si son demasiado grandes, es posible que no se ablanden durante el tiempo de cocci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
ngredientes:3 cucharadas de mantequilla sin sal1 taza de cebolla amarilla picada2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos peque\u00f1os4 dientes de ajo, picados1 cucharadita de sal kosher, dividida\u00bd cucharadita de pimienta […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5330,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-5329","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5329"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5329\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5331,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5329\/revisions\/5331"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5330"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}