Ingredientes:
1 taza de harina com\u00fan
1\/2 taza de maicena
1\/2 taza de harina de ma\u00edz amarilla
1 cucharada de levadura en polvo
1\/2 cucharadita de sal
1\/4 cucharadita de pimienta negra
1 taza de agua con gas fr\u00eda (o agua carbonatada fr\u00eda)
1 huevo, ligeramente batido
1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones:
Prepara la mezcla para la masa:<\/p>\n\n\n\n
En un bol grande, bate la harina, la maicena, la harina de ma\u00edz, la levadura en polvo, la sal y la pimienta negra hasta que est\u00e9n bien mezclados.
Agrega los ingredientes h\u00famedos:<\/p>\n\n\n\n
En un bol aparte, combina el agua con gas fr\u00eda, el huevo batido y el aceite vegetal.
Mezcla la masa:<\/p>\n\n\n\n
Agrega gradualmente los ingredientes h\u00famedos a los ingredientes secos, revolviendo suavemente. Ten cuidado de no mezclar demasiado; la masa debe tener grumos. El agua con gas ayuda a crear una textura liviana y crujiente.
Calienta el aceite:<\/p>\n\n\n\n
Calienta el aceite vegetal en una freidora o en una sart\u00e9n grande a fuego medio-alto a unos 175 \u00b0C (350 \u00b0F). Si usas una sart\u00e9n, necesitar\u00e1s suficiente aceite para sumergir los trozos de pescado.
Reboza el pescado:<\/p>\n\n\n\n
Seca los filetes de pescado con toallas de papel. Sumerge cada filete en la masa, dejando que escurra el exceso.
Fr\u00ede el pescado:<\/p>\n\n\n\n
Coloca con cuidado el pescado rebozado en el aceite caliente. Fr\u00ede en tandas, si es necesario, para evitar amontonar la sart\u00e9n. Cocina durante 4-5 minutos por lado, o hasta que la masa est\u00e9 dorada y crujiente, y el pescado est\u00e9 bien cocido.
Escurre y sirve:<\/p>\n\n\n\n
Retira el pescado frito del aceite y esc\u00farrelo sobre toallas de papel. Sirve caliente con tus guarniciones favoritas y salsa t\u00e1rtara.
\u00a1Disfruta de tu pescado crujiente casero con una masa que recuerda a la de Long John Silver<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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