Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para las espinacas al horno:<\/p>\n\n\n\n
1\/4 taza de mantequilla sin sal
1 cebolla, cortada en cubitos peque\u00f1os
6 dientes de ajo, picados
1\/2 cucharadita de hojuelas de chile trituradas
1\/3 taza de vino blanco
2 (12 oz) de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas
2 tazas de queso ricotta
1 taza de queso parmesano, rallado fino
2 huevos enteros, batidos
1 taza de queso mozzarella, rallado
Para la cobertura de pan rallado:<\/p>\n\n\n\n
1 taza de pan de masa fermentada en trozos o pan rallado panko
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
Sal kosher y pimienta negra reci\u00e9n molida, a gusto
Instrucciones:<\/p>\n\n\n\n
Precaliente el horno a 350 \u00b0F (175 \u00b0C).
Saltee la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que est\u00e9n dorados, luego agregue las hojuelas de chile.
Desglase con vino blanco, reduzca a la mitad, agregue las espinacas y baje el fuego.
Mezcla la ricota y el parmesano hasta que la espinaca comience a adquirir una consistencia cremosa. Retira la espinaca del fuego y deja que se enfr\u00ede suavemente.
Mientras tanto, precalienta una sart\u00e9n a fuego medio con aceite de oliva y dora el ajo antes de agregar el pan rallado. Tuesta el pan hasta que est\u00e9 ligeramente dorado, apaga el fuego y sazona con sal y pimienta.
Bate los huevos con la mezcla de espinaca ligeramente enfriada y d\u00f3blala en una fuente para horno de 8×11 preparada.
Cubre con mozzarella rallada y pan rallado tostado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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