Ingredientes
ZUCHINIS
600 gramos
HUEVO
1
HARINA
30 gramos
PARMESANO RALLADO
30 gramos
PEREJIL PICADO
al gusto
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
SAL
al gusto
PIMIENTA
al gusto
PARA ACOMPA\u00d1AR
SALSA DE YOGUR
al gusto
C\u00f3mo preparar r\u00f6sti de calabac\u00edn
Paso 1
Lave los calabacines con agua corriente fr\u00eda y qu\u00edteles los extremos. Luego rallarlas con un rallador de agujeros grandes 1, salarlas ligeramente y dejarlas escurrir en un colador durante 10 minutos: la sal ayudar\u00e1 a eliminar el exceso de agua vegetal, para que las tortitas no queden aguadas.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Pasados \u200b\u200bunos diez minutos, exprimimos bien los calabacines con un pa\u00f1o limpio, los pasamos a un bol y a\u00f1adimos el resto de ingredientes: un huevo grande, la harina, el parmesano rallado y una ramita de perejil picado. Luego sazone con sal y pimienta 2.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Mezclar todo con una cuchara hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea 3. Si te parece demasiado aguada, a\u00f1ade otra cucharada de harina y vuelve a mezclar.<\/p>\n\n\n\n
Paso 4
Calienta dos cucharadas de aceite en una sart\u00e9n antiadherente y luego vierte la mezcla poco a poco; Forme discos y trit\u00farelos ligeramente con el dorso de la cuchara, teniendo cuidado de separarlos bien entre s\u00ed 4. Si desea obtener tortitas m\u00e1s precisas, puede utilizar un cortapastas.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que est\u00e9n dorados.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Una vez listas, p\u00e1salas a papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite 6.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Los r\u00f6sti de calabac\u00edn est\u00e1n listos: s\u00edrvelos con la salsa de yogur 7 o tu salsa favorita si lo deseas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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