Ingredientes
PARA LA BASE
GALLETAS
250 gramos
MANTEQUILLA DERRETIDA
150 gramos
PARA EL LLENADO
ZUCHINIS
500 gramos
RICOTTA
500 gramos
QUESO PARMESANO RALLADO
50 gramos
LECHE ENTERA
20 gramos
HOJAS DE GELATINA COMESTIBLE
10 gramos
ALBAHACA
8-10 hojas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
probar
SAL
probar
PIMIENTA
probar
PARA EL ACABADO
ZUCHINI
1
ALBAHACA
probar
TAMBI\u00c9N LO NECESITAS
ACEITE DE SEMILLA DE MAN\u00cd
probar
La sabrosa tarta de queso con calabac\u00edn es la variaci\u00f3n de la tradicional tarta de queso dulce. Es un bizcocho salado fresco y ligero perfecto para el verano, ya que no requiere cocci\u00f3n en el horno sino \u00fanicamente un tiempo de reposo en la nevera, ideal para llevar a la mesa al inicio de una comida festiva o para disfrutar como \u00fanico. Plato en ocasi\u00f3n de una cena con invitados vegetarianos.<\/p>\n\n\n\n
Para prepararlo, pulveriza las galletas en una batidora, en lugar de las cl\u00e1sicas galletas, luego m\u00e9zclalas con la mantequilla derretida y luego compactalas en el fondo de un molde desmontable, de 22 cm de di\u00e1metro, forrado con papel de horno. El relleno cremoso y delicioso se elabora cociendo los calabacines cortados en dados en una sart\u00e9n con un chorrito de aceite y luego tritur\u00e1ndolos en un robot de cocina con la ricota escurrida, el parmesano rallado y un pu\u00f1ado de albahaca. Una vez listo el relleno incorporar las hojas de gelatina remojadas, exprimidas bien y diluidas en un chorrito de leche caliente, verter la mezcla sobre la base crujiente y luego dejar endurecer todo en el frigor\u00edfico durante al menos 3 horas.<\/p>\n\n\n\n
El resultado ser\u00e1 una tarta de queso suave y fragante, que se completar\u00e1, para darle un toque espectacular y eficaz, con chips de calabac\u00edn fritos en aceite hirviendo. Si sobra se puede guardar en el frigor\u00edfico, bien envuelto en film transparente, un m\u00e1ximo de 2 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Si lo deseas, para un resultado m\u00e1s ligero, tambi\u00e9n puedes cocinar las patatas fritas en el horno, o puedes sustituirlas por tomates cherry cortados por la mitad, un poco de pistachos picados o por rodajas de salm\u00f3n ahumado. Aqu\u00ed hemos reducido las verduras a una crema pero aquellos que lo prefieran, para un contraste interesante de color y textura, tambi\u00e9n pueden dejarlas en trozos peque\u00f1os sin necesidad de triturarlas.<\/p>\n\n\n\n
Si lo deseas, puedes personalizar la receta eligiendo para la base unos palitos de pan, taralli con hinojo, unas galletas de piment\u00f3n o unos pretzels que sobraron del aperitivo mientras que, en cuanto al relleno, puedes sustituir la ricotta por robiola, mascarpone o por otro. Queso crema tipo Philadelphia.<\/p>\n\n\n\n
Para aprovechar el tiempo, recomendamos preparar la tarta de queso con antelaci\u00f3n: as\u00ed estar\u00e1 lista para la llegada de los invitados y el resto intensificar\u00e1 su sabor.<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar una sabrosa tarta de queso con calabac\u00edn siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba tambi\u00e9n la sabrosa tarta de queso con salm\u00f3n o la sabrosa tarta de queso con bresaola y r\u00facula.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar una sabrosa tarta de queso con calabac\u00edn
Paso 1
Recoge las galletas rotas en el bol de una batidora 1 y trit\u00faralas hasta convertirlas en polvo.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Agrega la mantequilla derretida tibia 2 y lic\u00faa por unos momentos m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Forrar el fondo de un molde desmontable de 22 cm de di\u00e1metro con papel de horno y cubrir los bordes con una hoja de acetato: alternativamente, tambi\u00e9n puedes utilizar papel de horno solo. Verter en su interior la mezcla de galleta salada y compactar todo bien con ayuda de un vaso 3, para crear un espesor uniforme; Luego traslada la base al frigor\u00edfico durante media hora y ded\u00edcate al relleno.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos en 4 cubos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
D\u00e9jalas cocer en una sart\u00e9n con un chorrito de aceite, una pizca de sal y pimienta reci\u00e9n molida 5.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Cuando est\u00e9n tiernos y dorados 6, retirar del fuego y dejar enfriar.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Luego coloca las verduras en el bol de la licuadora junto con la ricota, el parmesano rallado y la albahaca fresca, y lic\u00faa todo bien 7.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Pasar la mezcla cremosa obtenida a un bol 8.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Incorporar la gelatina 9, previamente remojada, bien exprimida y disuelta en un chorrito de leche caliente.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
Verter la crema de ricota y calabac\u00edn sobre la base 10.<\/p>\n\n\n\n
Paso 11
Nivelar bien la superficie con ayuda de una esp\u00e1tula 11 y dejar endurecer en el frigor\u00edfico al menos 3 horas.<\/p>\n\n\n\n
Paso 12
Una vez pasado el tiempo, corta el calabac\u00edn en rodajas finas para terminar y sumerge las rodajas en aceite de semillas hirviendo durante unos instantes. Luego deja escurrir los chips obtenidos sobre una hoja de papel de cocina absorbente y luego col\u00f3calos en el centro del bizcocho 12.<\/p>\n\n\n\n
Paso 13
Coloque la sabrosa tarta de queso con calabac\u00edn en un plato para servir, compl\u00e9tela con unas hojas de albahaca fresca, c\u00f3rtela en 13 rodajas y sirva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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