Ingredientes
BERENJENA
1 grande
HUEVO
2
MIGAS DE PAN
150 gramos
QUESO PARMESANO RALLADO
40 gramos
SAL
probar
PEREJIL FRESCO
probar
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
probar
Los palitos de berenjena son un aperitivo f\u00e1cil y sabroso, perfecto para servir en cualquier comida o cena familiar para calmar el hambre mientras se esperan los platos principales. Se preparan en pocos minutos y, muy picantes y fragantes, tambi\u00e9n son ideales para un aperitivo entre amigos o como guarnici\u00f3n, combinados con segundos platos de carne, pescado, tortilla de huevos y queso.<\/p>\n\n\n\n
Esta es una receta tambi\u00e9n apta para quienes no desean consumir frituras, porque s\u00f3lo se cocina en el horno: las berenjenas se cortan en bastones de aproximadamente 1 cent\u00edmetro de grosor, primero se sumergen en huevos batidos con una pizca de sal y luego se rebozan en pan rallado, aromatizado con parmesano y perejil, y dispuesto en una bandeja de horno, forrada con papel de horno, espolvoreado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n\n\n\n
S\u00f3lo queda cocinarlos durante unos veinte minutos y listo: el resultado es un bocadillo crujiente e irresistible, que se acompa\u00f1a de un bol peque\u00f1o de mahonesa casera, salsa alioli, hummus de legumbres, ali\u00f1o de yogur o cualquier otra crema salada de tu gusto.<\/p>\n\n\n\n
Puede condimentar el pan rallado con tomillo en hojuelas, salvia, albahaca fresca, menta, pero tambi\u00e9n piment\u00f3n dulce o ahumado, comino, c\u00farcuma, guindilla u otras hierbas y especias a su disposici\u00f3n. Si lo prefieres, tambi\u00e9n puedes utilizar panko, para un resultado final s\u00faper crujiente, o sustituir el parmesano por queso pecorino para un toque m\u00e1s fuerte. En cuanto a las berenjenas, recomendamos elegir verduras de temporada, muy frescas y de consistencia firme; para la variedad, te sugerimos que prefieras los negros ovalados – tambi\u00e9n llamados “globosos” – o los redondos, pero los largos tambi\u00e9n funcionar\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar palitos de berenjena siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba tambi\u00e9n los palitos de garbanzos, los calabacines al horno y los chips de zanahoria.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar palitos de berenjena
Paso 1
Recoge los huevos y una pizca de sal en un bol peque\u00f1o y luego b\u00e1telos ligeramente con un tenedor.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
En un segundo recipiente combina el pan rallado, el parmesano, el perejil ya lavado y picado 2, luego mezcla hasta obtener una mezcla uniforme.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Corta cada rebanada en palitos de aproximadamente 1 cm por 1 cm.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Pasar primero los palitos de berenjena por el huevo 5.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Luego en la arom\u00e1tica mezcla de pan rallado 6.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Disponer los palitos empanizados uno a uno en un plato 7<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Col\u00f3calas en una bandeja de horno bastante grande, cubierta con papel de horno, procurando que no se superpongan, y espolvor\u00e9alas con un generoso chorrito de aceite 8.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Coc\u00ednalos en horno ventilado precalentado a 180\u00b0C durante 20 minutos, hasta que est\u00e9n dorados y visualmente crujientes 9.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
Transfiera los palitos de berenjena a un plato para servir y disfr\u00fatelos en todo su aroma 10.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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