Ingredientes
LECHE CALIENTE
500ml
MANTEQUILLA CALIENTE DERRETIDA
120 gramos
HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE
4
VAINILLA
1\/2 baya
AZ\u00daCAR
160 gramos
HARINA 00
115 gramos
AGUA FR\u00cdA
1 cucharada
JUGO DE LIMON)
1\/2
SAL
1 pizca
TAMBI\u00c9N LO NECESITAS
AZ\u00daCAR EN POLVO
probar
C\u00f3mo preparar el pastel m\u00e1gico
Paso 1
Para preparar el bizcocho m\u00e1gico, primero derrite la mantequilla y d\u00e9jala enfriar. Luego separar las claras de las yemas, luego batir estas \u00faltimas con el az\u00facar hasta obtener una masa ligera y espumosa 1.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Vierta el agua muy fr\u00eda del frigor\u00edfico y mezcle con la batidora, condimente con las semillas de una vaina de vainilla, luego vierta la mantequilla derretida tibia, mezcle bien y agregue una pizca de sal. En ese momento, agrega poco a poco la harina tamizada, mezcl\u00e1ndola continuamente con la batidora para evitar la formaci\u00f3n de grumos, y finaliza con la leche caliente, verti\u00e9ndola lentamente mientras contin\u00faas batiendo la mezcla 2.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Cuida las claras: trabajalas con la batidora el\u00e9ctrica, que debe estar limpia y seca, a velocidad m\u00e1xima, vertiendo poco a poco el zumo de lim\u00f3n, que las har\u00e1 m\u00e1s estables. 3. Tendr\u00e1s que obtener las claras montadas. pero no demasiado, a\u00fan quedando suave y espumoso.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Incorpora con cuidado las claras a la mezcla reservada: al final obtendr\u00e1s una mezcla bastante l\u00edquida 4.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Verter la mezcla en una fuente de horno cuadrada de 20 cm, forrada por el fondo y los lados con papel de horno 5: la parte espumosa de las claras quedar\u00e1 en la superficie. En este punto, puedes cocinar el bizcocho en horno est\u00e1tico precalentado a 150\u00b0C durante 1 hora y 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Una vez pasado el tiempo necesario, realiza la prueba del palillo para asegurarte de que el interior del bizcocho se haya endurecido, luego s\u00e1calo del horno y d\u00e9jalo enfriar por completo antes de desmoldar.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Una vez fr\u00edo, pasa el bizcocho m\u00e1gico a una bandeja o plato para servir, espolvor\u00e9alo con az\u00facar glas 7 y c\u00f3rtalo en cuadritos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Degusta el m\u00e1gico pastel, saboreando su delicadeza y texturas 8.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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